储存玉米是煮熟了还是生着冷冻 储存玉米煮熟了冷冻好还是生着冷冻好
煮熟了冷冻比较好。因为生的玉米长时间的放在冰箱冷冻的话,其本身的大量水分会大大的流失,并且其水分还会因为冰箱的温度而结晶,从而破坏玉米的口感和味道,从而导致玉米慢慢出现干瘪的情况,甜度和新鲜味道都会有所降低。而煮熟了的话,其中的水分含量就会少很多,而且其中的淀粉都会糊化,从而就降低了玉米受到温度的影响,玉米的口感更好一些。
1、购买一些新鲜的玉米,不要买光秃秃的玉米棒子,这样水分流失很快,没多久就会变得干瘪,口感非常老。一定要买带皮的玉米,能够减缓玉米的水分流失,还能锁住玉米的鲜味,玉米才会更加香甜。
2、玉米买回来后,先把玉米皮扒掉,但不要扒完了,留下最里面的2层就可以了。先用清水浸泡10分钟,给玉米补充一些水分。
3、锅里加入一些清水,玉米冷水下锅,加入一勺盐、一勺食用碱,把玉米煮20分钟。
4、煮熟的玉米立刻捞出来,放在沥水篮里晾干水分并降温。
5、用保鲜膜把煮熟的玉米包裹起来,再用保鲜袋把玉米装起来。玉米装好后,把保鲜袋密封起来,放进冰箱里冷冻就行了。
短时间冷藏、长时间冷冻。玉米放入冰箱中是可以冷冻,也可以冷藏的,放入冷冻还是冷藏主要是看个人的需求,需要短时间保存就冷藏,需要长时间保存就冷冻。
冷藏室的温度一般是在4-15摄氏度左右不等,其对于玉米的新鲜度的影响没有那么大,所以在短时间内可以最大限度的保留玉米的新鲜程度,只要保存1个星期左右的话,那么建议是放入冷藏。
玉米冷冻可以保存半年。想吃玉米时,将冷冻的玉米进行解冻后,直接放入到蒸锅中,大火将玉米蒸10分钟即可食用。解冻后的玉米,一定不要放在水中煮,因为水煮后,玉米中大量的的香味和营养物质会和水结合在一起,从而降低了玉米香味和口感。