2021猪肉为什么降价了

国家大力发展生猪养殖，地方上也放开政策，去年多了很多大户、散户，供货太多，降价的很厉害，但这个价格是暂时的，随着生猪发展的太多肯定会有所控制，像很多非法建设的养殖场会被清理，价格会有所回升的。

2021猪肉价格什么时候涨起来

还是讲疫情第一要素。只要非瘟不能有效控制，养殖户不敢放手继续扩大产能，在价格层面的增产幅度不会太大。但确实有新增养殖户是增产的一个因素。同时，农户散养数量会有所增加。第二要素是市场需求，高价运行是消费滞后的反映。一种长期平价的‘观望心态，决定消费者不支持高价位猪肉，少吃或替代其它肉类亦是主要消费方式。第三是疫后国家经济恢复的状况，有国际国内多重因素，且饲料已经价位可观。所以，增产降价尽管持有预期，但亦有变数。总之，猪价大概率是稳中有降，到9月份左右才会明朗。

猪肉降价卤肉价格为什么下不来

这是二个概念，猪肉降价，卤肉不降价，是因为猪肉降价对卤肉整体成本影响不大。

卤肉成本包括哪些：

1、直接成本，肉、房租、工资、水电费、人工、卫生费、损耗等。

疫情2年前后我们的社会整体工资水平提高了20%，就是说卤肉店需要支付的工资提高了20%，人工费也提高了20%，这些成本提高了。

2、边际成本提高了，猪肉涨价这二年，水果销售提高了，价格上涨了，孩子教育支出也提高了，因为社会工资都提高了，牛羊肉消费提高了，家庭开支多了，卤肉店的边际成本提高了20%，就是维持一家卤肉店的人员开支提高了。

3、猪肉降价所获取的利润，正好弥补了因工资和人工成本，边际成本的提高，所以猪肉降价，卤肉依然不会降价。