导语：在日常生活中，豌豆是大家常常会买的菜。要想吃上鲜嫩的豌豆，我们要学会正确的保存方法。豌豆是可以冷冻保存的，那么，大家知道豌豆怎么冷冻保存才新鲜？豌豆如何冷冻储存才新鲜？今天小编要分享给大家的是满满的干货，大家注意查收哦！

　　豌豆怎么冷冻保存才新鲜

豌豆

　　1、将所有豌豆剥好之后，准备一个干净的保鲜袋，把剥好的豌豆装进袋中扎紧。需要注意的是千万不要太靠里。豌豆要保持松散的状态，注意豌豆千万不能用清水清洗，否则很容易变质腐烂。接下来就可以把它放进冰箱冷藏室保存就可以了，豌豆要平铺在冰箱冷冻室底层，这样豌豆会保存很长一段时间都不会坏掉，等到下次想要吃的是，只要拿出来化冻后直接炒就可以了。

　　2、起锅烧少许热水，接着在锅里倒入适量食用盐，能够起到很好的固色作用，接下来将剥好的豌豆倒进锅里焯水两分钟左右，时间到了以后，豌豆已经变得很翠绿了。然后将它捞出过凉水，这样颜色才会更加鲜亮，也能保持豌豆的味道，将冷却的豌豆放进保鲜袋中，放进冰箱冷藏室保存就可以了。

豌豆图片

　　豌豆的食用禁忌

　　高钾则是豌豆婴的另一特色。生机饮食者打精力汤时，豌豆婴是经常添加的食材之一，肾脏病患不适合饮用，而且，食用豌豆婴时，记得烫熟后再吃，也不要饮用汤汁。

　　不只肾脏病患食用豌豆婴时要留意，这类豆类发芽的食材，普林含量通常不低。痛风发作的患者须忌口，平日虽可食用，但切记要适量。另外，对于溃疡患者，应食用较软质且细碎的食物，这时候也不适合吃豌豆婴沙拉。

　　营养陷阱豌豆性寒，难消化，不宜多吃。豌豆粒小而圆，有堵塞气管的危险，给儿童食用时不可逗儿童说话或大笑。豌豆粒易产气，多食亦会导致腹胀，慢性胰腺炎患者忌食。消化不良者不宜大量食用。糖尿病患者慎食。许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，大量食用会使体内的铝增加，影响健康。

豌豆图

　　豌豆的营养价值与功效

　　1、豌豆中富含赖氨酸

　　豌豆中富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。赖氨酸可以调节人体代谢平衡。赖氨酸为合成肉碱提供结构组分，而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成。往食物中添加少量的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用。赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长。如缺乏赖氨酸，会造成胃液分泌不足而出现厌食、营养性贫血，致使中枢神经受阻、发育不良。

　　2、豌豆中富含维生素C

　　在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。另外，维生素C还能有效提高人体的免疫力，在换季又容易感冒的时节里，多吃一些富含维生素C的食物有助于抵抗感冒。

　　3、豌豆中含有止杈酸

　　豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。膳食纤维在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

　　4、维生素A原

　　豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。

　　5、豌豆中含有优质蛋白

　　豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能。

　　6、豌豆中含有丰富的胡萝卜素

　　豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，起到防癌治癌的作用。

　　7、豌豆中富含镁及叶绿色

　　豌豆还含有大量的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，保护肝脏。

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