原味牛肉干做法
原味牛肉干做法是怎样的?让我们一起了解一下吧。
1.原料:清水炖的牛肉,并且要在冰箱中保存5小时以上。
2. 咖喱粉,葱,红糖,桂皮,大蒜,花椒,大料,姜。
3. 酱油(左上),陈醋(右上),花雕(左下),植物油。
4. 锅中放油烧热,然后放入大料,花椒,姜,桂皮,蒜,烧出香味,注意不要糊。
5. 然后放入上述的液体调料,并放入红糖。
6. 之后,将锅中汤汁过滤,所有渣子去除。
7. 将过滤好的汤汁下锅加热烧开,放入咖喱粉。
8. 放入牛肉。
9. 小火加热,等待汤汁进入牛肉中,在此过程中不断用木铲在锅的中央部位轻轻搅动,以避免糊锅,同时注意要用力轻,以避免将牛肉搅碎。
10. 待汤汁收干,将牛肉取出,放入烤箱的烤盘上。烤箱150度,烘烤1-2小时烘干。在此过程中注意翻动,以使烘干均匀。
11. 做好的牛肉干。因为无防腐剂,所以要将其放入保鲜盒里在冰箱中保存。
拓展:适用最好的人群
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。