如何做银耳红枣汤

银耳红枣汤的做法非常简单，最重要的是掌握好火候。银耳红枣汤满满的胶质感，味道和燕窝没有什么区别，制作方法简单。先准备所需要的材料，一朵银耳适量红枣，冰糖清水，提前把银耳放在清水里面浸泡两个小时。银耳泡软之后，去掉根部撕成小朵。质量的红枣洗干净去核切成片，然后准备适量冰糖，可以使用冰糖，也可以使用白糖或者是黄冰糖。

把泡好的银耳放在砂锅里面加入，凉水银耳和水的比例是1:5左右，开大火把水烧开，然后继续大火煮10分钟，煮银耳的过程先不要搅动。转成小火，把红枣和冰糖下进去，小火煮一个半小时左右。火候是必须要调好的，如果火太大，汤汁一会儿就炖干了。差不多煮到一个小时的时候，拿一双筷子把银耳顺着一个方向用力搅打。一定要顺着一个方向搅这样银耳的胶质就会被搅动出来，看上去是粘稠的汤羹。

搅完之后的银耳看上去比较粘稠，如果汤比较多，转成最小火，继续熬半个小时。熬到时间之后先不要关火再拿筷子，顺着一个方向继续搅拌。这样做出来的红枣银耳羹，既好看又好吃，红枣的味道完全和银耳融合在一起。银耳的口感吃起来就像燕窝一样滑嫩，胶质感满满。在春秋季节天气比较干燥的时候，一个星期喝上2~3次，有非常好的美容养颜效果。

如果喜欢吃那种汤羹的口感，也可以把银耳红枣冰糖一同放进料理机里面。选择豆浆功能或者是养生粥功能。料理机在加热的过程中，会边加热边搅动，做好支付后就变成一碗银耳糊糊，红枣和银耳，完全被料理机打碎，相比之下这样也比较好吸收，只是熬煮的时间没有那么长。对于急性子的人来说，用料理机做这个红枣银耳养生汤是非常不错的方法。

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