孩子上幼儿园之后就会进入一个全新的环境，会有更多的时间离开父母，同时有更多时间和小朋友相处，这对宝宝是一个艰难的适应过程，但一旦适应了之后就会有诸多的变化。下面餐饮美食网给大家了解一下关于酸奶加热到多少度最营养的内容。

酸奶其实是可以加热喝的，那酸奶要怎么加热呢？又是为什么，酸奶加热之后口感喝起来会变酸呢？

酸奶加热到多少度最营养

不超过45摄氏度。

适当的加热酸奶能够使得酸奶中的乳酸菌重新发酵，从而能起到更好的抑制肠胃有害菌的作用，并且冬天较冷的时候直接喝酸奶的话会对肠胃造成一定的刺激，如果能将其稍微加热一下再食用的话就能减少对肠胃的刺激。

但注意加热酸奶的温度不宜过高，建议最好不要超过45摄氏度，因为温度过高的话就会破坏酸奶中的活性益生菌成分，从而会降低酸奶的营养价值。

酸奶加热为什么会变酸

酸奶加热之后口感会稍稍的变酸，这属于正常现象，这是因为酸奶中含有大量的乳酸菌成分，在加热酸奶的过程中，里面的乳酸菌成分在一定的温度下会再次的进行发酵，从而就会使得酸奶的酸味更加的明显这属于一种正常现象，无需过于担心。

酸奶加热为什么会变稀

1.酸奶中含有蛋白质、水以及多种益生菌等成分，但酸奶加热温度一高时，益生菌芽孢就会停止工作，从而就会使得酸奶的质地变稀。

2.另外受热胀冷缩的原理，酸奶在冰箱中冷藏保存时其质地就会稍稍冷缩变浓稠，一加热之后由于受热膨胀的原理，酸奶的质地就会变稀。

酸奶怎么加热

方式一

准备一盆50-60摄氏度左右的温水，再准备一杯完整的未开封的酸奶，将酸奶整个带包装一起放入盆中，等酸奶加热到和水温持平时即可拿出饮用。

方式二

烧一壶水备用，然后再准备一个干净的碗，将酸奶倒入碗中，再将碗整个放入一个盆中，然后沿着碗旁边朝盆内到热水，这样放置3-4分钟左右酸奶就能加热好了，且最好边热的时候要边用勺子搅匀酸奶。

上面就是餐饮美食网小编今天给大家介绍的关于(酸奶加热为什么会变酸)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于酸奶的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。