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冷冻蟹可以吃吗

时间: 2022-11-08 娉婷

冷冻蟹可以吃吗?让我们一起了解一下吧。

一般冷冻螃蟹完全可以吃。

新买的螃蟹一下吃不完,不管生的还是熟的都放入冰箱中冷冻保存(注意,一定要冷冻,不能冷藏)。过几天再吃时,上笼蒸熟、蒸透再吃就可以。只要蒸透就不会闹肚子,只是口味稍差点,不如鲜活现蒸的好吃。

拓展:有哪两种螃蟹不能吃

一是淋过雨水的死螃蟹,千万不能吃。这种螃蟹即使再怎么蒸煮加工,也不能吃。吃了一定会拉肚子,甚至于上吐下泻。因为螃蟹靠食腐烂食物为生。当它死亡后再淋了雨水,体内就会很快被细菌侵蚀而产生大量的毒素。这些毒素用高温也无法消除。但如果螃蟹刚死又没有淋雨,只要经过彻底蒸煮,仍然可以食用。

二是大闸蟹,螃蟹分海蟹和河蟹,如果是海蟹那是可以吃的,如果河蟹也就是上海人说的大闸蟹,那死了是千万不能吃的。大闸蟹死了之后,体内会产生一种叫做组胺的化学物质,这种物质是有毒性的。而且由于大闸蟹是生长在水中的,喜欢吃水中的死鱼、死虾等等腐败的尸体,这样以来必定会在大闸蟹的体内产生一定的细菌。这样以来细菌在大闸蟹体内就会大量的繁殖,分解蟹肉,从而产生像组胺这样的有毒物质。

拓展:冷冻螃蟹怎么做好吃

1、冻蟹的做法

食材和调料

螃蟹1只,约600克,盐1茶匙,冰水500毫升,姜3片,小葱1条,只要葱白,切成段,大红浙醋2汤匙,小辣椒1条,去籽,切细丝,细姜丝3克

步骤

将螃蟹外壳洗净,开壳。去内脏,洗去污物。

将盐放入冰水里溶化,然后把洗净的蟹放入,浸10分钟,捞出。把螃蟹剁成几大块,连蟹壳一起放在蒸盘上,把姜片,葱段散放在蟹上。

入蒸锅,中偏大火蒸10分钟即好。弃掉姜葱。让螃蟹凉冷后放入冰箱内,冷藏1小时拿出。

将椒丝,姜丝用醋浸10分钟。

将冷却的螃蟹摆回原形,蟹壳放在上面。现剥蟹肉然后蘸姜醋汁食用。

2、潮式冻蟹的做法

食材

花蟹一只

姜蓉蒜容各2匙、米醋(或浙醋)50g、酱油50g、红糖50g、麻油少许

做法

肉蟹浸入冰水半小时至蟹冻晕隔水大火蒸20分钟至半小时。

肉蟹再放入冰水冷却。

冷却后吊起风干2至3小时。

姜蓉,蒜蓉倒入镬中炒香,加入浙醋、豉油和红糖煮滚,吃前加麻油成点蟹酱汁揭起蟹盖,除去蟹肺及蟹心,斩件上碟.完成。

今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。

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