核桃的选购方法是什么，一起来看看小编今天的分享吧。

1、看外壳

优质的核桃外表圆整，外壳薄而洁净，纹路均匀，缝合线紧密；核壳的颜色越暗，说明核桃越陈放越久；核壳感觉有油渍渗出表示核桃已经变质。此外，看外壳是否有破损的现象，如果外壳有破损，里面的果仁会受到污染，因此不能食用。

2、掂重量

拿一个核桃放在手上掂量，核桃越轻，说明核仁少且干瘪，还有可能是空果或坏果；反之，则说明核仁很饱满。

3、看核仁

核桃仁衣的颜色以黄色中略微发白为佳，暗黄或褐黄色亦可，如果颜色呈黑褐色就不能吃了。核桃肉的颜色呈淡黄色或浅琥珀色，如果颜色越深，说明桃核存放得越久。

4、闻味道

通过闻味道可以用来判断核桃是否新鲜可食用。优质核桃应无异味。能闻到这种异味的核桃表明它们已经腐烂，不能食用。此外，还需要特别注意核桃是否有轻微的化学味道，因为一些肆无忌惮的贸易商会用过氧化氢等化学品浸泡核桃，使核桃外观光滑美观。一旦吃了，人们就会影响他们的健康。

拓展小知识：核桃露的功效与作用有哪些

1、减少患乳腺癌的风险

西弗吉尼亚州马歇尔大学医学院进行的实验表明，每天吃2盎司（约60克）核桃的老鼠患乳腺癌和肿瘤的几率低于不吃核桃的鼠。

2、减少患抑郁症几率

核桃富含ω-脂肪酸，可以降低患抑郁症、注意力缺陷多动障碍（ADHD）、癌症和阿尔茨海默病的风险。

3、降低患糖尿病的风险

每周吃五次坚果的女性患2型糖尿病的风险降低了近30%，因为坚果中的不饱和脂肪有利于胰岛素分解。

4、含抗氧化剂促进心脏健康

核桃中含有的高质量抗氧化剂可以很好地保护心脏功能的健康，预防心脏病。

5、减除压力

核桃中的核桃油可以降低血压，改变饮食习惯可以更好地帮助我们的身体应对外部压力。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。