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萝卜干腌制几天可以晒

时间: 2022-11-08 章瑾凤

萝卜干腌制几天可以晒,一起来看看小编今天的分享吧。

1、将萝卜洗干净,切成自己喜欢的形状。简单一点就直接切一公分厚条或半公分厚的片。

2、在日照处铺均匀晾到五成干,注意要勤翻动。

3、用水淘一下去除腥味。

4、用盐,花椒水,蒜、姜片,酱油、味精把萝卜干拌一下,装入容器,几天后就可以食用了。

5、可以根据个人口味加入白糖,泡椒等。

萝卜干是先腌还是先晒

做干萝卜咸菜是先晒半干再腌制。把萝卜洗净,切成1厘米粗的长条,稍加一些盐揉搓(必须加盐的,否则晒的时候要烂的),摊开晒到半干。然后加五香面、辣椒粉,揉搓好后,放在坛子中,保存在阴凉处。随吃随拿。此菜冬天吃最好啦。

要做出好的萝卜干,而选白萝卜也是很有讲究的。要选那种脆嫩汁液很充足的白萝卜,不要选那种中间干涩的白萝卜,那是由于收获后期干旱缺水导致的,做出来的萝卜干不脆口,还寡味。也不要那种花心的萝卜,那个有毒。也不要那种拔起来很久的萝卜,最好选择拔起来不超过一周的白萝卜,最好随腌随拔。那种在地里已经开花的老萝卜,也不要选,那个萝卜表皮里都有筋了,很不好吃。

拓展小知识:

萝卜干晒到什么程度

腌制的萝卜干,一直晾晒到用手挤不出水分即可。这个晾晒要看具体情况的,如果不打算长期储藏,那就不用晒太干,太干了不够脆口;如果量大,准备长期食用和存储的,则最好晒干一点。如果天气不好,可以用烤箱烤干。如果遇上天气不好,又没有烤箱,则可以在坛子里加盐覆盖密封存储,直到天气晴朗。

腌萝卜干多久能吃

通常的情况下,萝卜在晒好了之后,就可以放到指定的坛子里面腌制了,一般的情况下,只需要腌制一天左右就可以了,如果我们腌制的时候温度非常低的话,那么在腌制的时候需要2-4天,因为我们腌制的时间不同,所以研制出来的萝卜味道也是不同的,而且腌制的时间越多,萝卜就会变得越软。

以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。

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