大豆油的副作用有哪些？让我们一起了解一下吧。

1、影响心血管

大豆油中过高的热量和脂肪含量，可能会产生反式脂肪酸，而且反式脂肪酸与增加血液粘稠度密切相关，因此比较容易增加心血管疾病的罹患风险。

2、肥胖

大豆油中的含油量较为丰富，如果长时间吃大豆油，再加上日常生活中缺乏运动量，就可能会导致脂肪堆积，使摄入的总能量大于消耗总能量，从而出现肥胖的情况。

拓展：大豆油的烹调特点

1、大豆油含磷脂较多，用鱼肉或肉骨头熬汤时，加入适量豆油可熬出浓厚的白汤，非常诱人。但豆油的大豆味较浓，往往会影响汤的味道，如果在豆油加热后投入葱花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但汤的颜色也会因此而变深。

2、大豆油有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。可以直接用于凉拌，但最好还是加热后再用，应避免经高温加热后的油反复使用。

大豆油的功效与作用

1、补充营养

大豆油含有丰富的油酸和亚油酸以及多种维生素和矿物质，是一种营养价值特别高的食用油，可以促进人体代谢，增强人体素质。

2、预防视力下降

大豆油是一种维生素含量特别高的健康食用油，含有维生素c、维生素e、维生素a和维生素d，另外还有胡萝卜素和微量元素磷等营养成分，它对人类眼睛有明显保护作用，经常食用大豆油有助于预防视力下降。

3、促进脑部发育

经常食用大豆油对脑部发育有一定的促进作用。大豆油中含有丰富的大豆卵磷脂和一些维生素b、e等物质，是人类大脑正常发育的必需营养成分，能为人类大脑中的神经元提供营养，还能促进脑细胞再生与代谢，经常食用能提高记忆力，促进智力发育。

4、预防心血管疾病

人们食用大豆油能吸收丰富的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸等物质的含量比较高，这些物质能净化血液，清理血液中的胆固醇，而且大豆油中还含有一些黄酮类化合物，它们能增加血管的韧性和弹性，平时人们坚持使用大豆油，可以维持心血管健康，能有效防止高血脂，高血压以及动脉硬化等高发疾病发生。

今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。