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秋葵的粘液要去掉吗

时间: 2022-11-08 章瑾凤

秋葵的粘液要去掉吗,一起来看看小编今天的分享吧。

秋葵里面的粘液是可以吃的。秋葵里面的这种透明粘液实际上是一种糖聚合体,对人有非常强的保健作用。这些可溶性纤维随餐服用时,不仅会和脂肪酸结合,减少脂肪吸收,降低胆固醇;还会吸水膨胀,增加体积从而延长了食物在胃中的停留时间,减慢碳水化合物的消化吸收速度,有助于预防饭后血糖上升过快。

而且黄秋葵的粘液还可用于医药方面,作为润肤剂、镇定剂和止痰剂。不少女性将它磨碎榨汁擦上脸部,因其不仅有润滑保护皮肤的作用,且有使皮肤美白、细嫩、防黑的特殊功效。

研究者对黄秋葵果实粘液感兴趣是因为它还可以成为血浆的替代品,能在激烈的流动中减少流体阻力,稳定泡沫和悬浮。

拓展小知识:秋葵的粘液要去掉吗

秋葵,中文学名咖喱黄葵,又名黄秋葵。原产于埃塞俄比亚南部,果荚口感脆嫩多汁,是最近两年流行的“高档”蔬菜代表。

吃过秋葵的人应该都熟悉,当咬开秋葵果荚的时候,会有透明的黏液流出来,口感滑润无味。这种粘液似乎在其他蔬菜中都不曾见过,其实这种粘性液质是秋葵的营养精华之一,秋葵的粘液主要成分含有丰富的可溶性膳食纤维如果胶、阿拉伯胶、羟甲基纤维素等。

所以烹饪秋葵时,千万不要为了菜肴美观,事先把这些有益健康的黏液洗去。

以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。

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