怎么煮海带容易烂
怎么煮海带容易烂,一起来看看小编今天的分享吧。
所有煮过海带的朋友都知道,海带很难煮。这主要是因为海带含有海藻酸和海藻酸,它们不溶于水,但具有很强的吸水性和膨胀性。一旦水被吸收,海带表面就会出现粘性胶体,这可以防止水进一步浸入。如果你想煮海带,可以使用以下方法:
1、加醋
煮海带时,加入适量白醋,不仅可以去除海带丝的异味,还可以使海带更容易烹调,看起来更好看。
2、加碱面
海藻酸盐易溶于碱。添加少量碱性表面也可以使海带快速沸腾。一般来说,烹饪时,先将水煮沸,加入约5g碱性表面,然后再将海带煮沸。应该注意的是,食用碱不应该放得太多,否则会导致海带中营养物质的损失,也会使海带失去原有的韧性。
3、用淘米水泡
在煮海带之前,把海带浸泡在洗米水里几个小时,然后把它放进锅里煮,这样海带就更容易煮沸了。
4、用高压锅煮
通过对水施加压力,压力锅使锅中的烹饪材料具有较低的沸点,并且更容易在较高压力下烹饪。因此,在高压锅中煮海带更容易,煮海带的时间也更短。
拓展小知识:海带煮多久可以熟
海带煮的时间长短与海带的质地有关,如果是还未泡发的干海带,先在清水里面浸一会,然后放在高压锅内,加水上汽,端锅焖10-15分钟即可;如果是经水泡制的水发后的鲜海带,清洗过后,用清水煮5分钟左右就熟了。
煮海带的过程中,可以用筷子夹起一片掐一下,如果软了就说明熟了,可以直接捞起来,不宜煮太长时间,因为海带煮的时间过长会变硬。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。