菜刀的刀刃薄的原理是什么
菜刀的刀刃薄的原理是什么,一起来看看小编今天的分享吧。
菜刀的刀刃薄的原理是为了缩小接触面积,增大压强。
压强=压力/受力面积。由此公式我们可以知道,压强和压力与接触面积有关,在施加的压力相等的情况下,刀越钝,也就是刀锋与物体的接触面积越大,压强就越小,想使压强变大,则就得增大所施加的力,所以就比较难切物体;而刀锋越利,刀锋就越薄,压强就越大,那么物体就很容易被切断。
菜刀的重心在刀把前方,是为了利用杠杆原理,提高挥动菜刀时的速度,以便利用惯性和冲量原理提高瞬间压力、切开较坚硬的物体。
切较软物体(如菜叶)时,常将刀尖接触砧板作为支点,上下移动刀刃来切割。这是为了利用杠杆原理,减小刀刃移动速度,以便提高切割精度,同时可以让砧板承担部分重力,提高手腕控制的准确度。
拓展小知识:拿菜刀的正确姿势
菜刀的拿法一般都是两种,一种比较常见,也是最标准的。
拿刀的时候,食指和拇指分别在刀柄的两侧,其余三根手指自然的握住刀柄。这种拿刀的方法比较稳定,不会轻易的晃动,比较不费力气。
第二种拿法,是把食指放在刀背上,其他手指握住刀柄,利用食指的触感,下刀时力道会拿捏的更准。
注意事项:切菜的时候刀尖不能向内切,尽量向外切,也就是切下去的时候刀尖会越切越远离手指尖,这样可以保护好自己的手指。不过,大家如果想要快速切菜刀的话,还是要通过长期不断的操作才可以做到熟能生巧。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。