鸽子汤是比较滋补的一种汤，它含有丰富的蛋白质、矿物质以及其他微量元素等，可以起到很好的功效与作用，很多人都会在家炖鸽子汤喝。炖鸽子汤的做法有很多，可以添加不同的食材，但是一般不能放热性食物，也不能放富含草酸或鞣酸的食物等。

鸽子汤禁忌放什么食材

1.热性食物

鸽子肉虽然是正常的食物，但营养丰富，属于滋补食品。吃太多会增加体内的干热气体。如果还放了温暖和干燥的食物，可能会引起体内火灾，影响身体健康。

鸽子汤的营养价值很高，一般人群可以适量饮用。但由于其滋补作用强，喝多了容易上火。因此，在生活中煮鸽子汤时，尽量不要向其释放热的食物，否则很容易增加鸽子的热量。对于容易上火的人来说，吃鸽子汤很容易上火。

2.鞣酸、草酸食物

因为鸽子汤中的蛋白质含量比较高，大约为24.4%。如果将蛋白质与富含单宁和草酸的食物放在一起，可能会产生草酸沉淀，从而影响蛋白质的吸收，增加肠胃负担。常见的草酸和鞣酸食物包括菠菜、芦笋、柿子、山楂等。

鸽子汤禁忌放什么

1.忌放各种香料

鸽子汤比较清淡。通常，你只需要在清炖中放一点姜和盐。你不需要放一些肉桂、八角、茴香等香料，否则会影响鸽子汤的鲜味，而且不好吃。

2.忌放高鞣酸、草酸的食物

鸽子汤不能与单宁和草酸含量高的食物一起食用，如菠菜、芦笋、山楂等。

因为鸽子汤中的蛋白质含量高，与这类单宁和草酸含量高的食物一起食用可能会产生草酸沉淀，不仅影响蛋白质的吸收，也不利于肠胃健康。

3.忌放辛辣食物

鸽子汤是一种温润的食物。如果在汤中放入一些辛辣的食物，如胡椒，很容易增加体内的热量，引起人体上火，如眼睛发红、嘴角糜烂、小便发黄、牙痛、喉咙痛等。

炖鸽子汤的做法

配料：一只鸽子（老），10个干蘑菇（小），20个枸杞。

步骤：

1.将鸽子洗净，放入砂锅中，加入水、葱、姜和料酒，用大火烧至沸腾，去除浮在水上层的血沫，加入浸泡过的干香菇，轻轻洗净，用小火煮3小时，或放入高压锅煮50分钟。

2.鸽子炖熟后加入枸杞和盐。然后把它从锅里拿出来；

评论：

因为炖煮的时间比较长，所以需要加入适量的水。如果你用的是大砂锅，建议把水放在最高的位置。