玉米碴子饭怎么做？让我们一起了解一下吧。

玉米碴子饭做法

原料：大米200g，大碴子饭150g

做法

1、大碴子煮熟以后，过冷水；

2、大米淘洗一下放入电饭锅中，按照正常的放水约为300g；

3、把控干水分的大碴子放入；

4、电饭锅通电后，约15分钟就跳闸了，跳闸后焖一会；

5、开盖后，用筷子挑松；

6、盛入碗中，比白米饭更有食欲。

拓展：玉米碴子饭能降血糖吗

如果是新鲜的玉米跟我们食用的白米饭相比，血糖生成指数确实是低的只有55，但是对于深碎加工后的玉米渣，反而会让血糖生成指数变高，一般的情况下，能够达到70以上。

如果是糯性的玉米，血糖生成指数还有可能会更高。最重要的是，玉米渣在制作的过程当中，还会去掉玉米中谷胚以及谷皮部分，这样这两个部分的营养损失掉。

其中含有的维生素B族、维生素E、锌等就会减少很多，也不能算的上是全谷物的食物了。所以，是不建议糖尿病患者经常食用非常精细的玉米渣，这并不比要直接食用非糯性的玉米要好。

拓展：玉米碴子饭的热量

玉米渣(300.0克)的热量是189大卡。一般每100克玉米渣所含热量约为63大卡。

今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。