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牛肉怎么才容易炖烂？

方法一，烹饪牛肉时可放些山楂或者橘皮，能提高蛋白质分解酶的活性，促使牛肉快速软烂。

方法二，牛肉炖半天没烂，放入少许红酒也可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。

方法三，在制作牛肉的时候，放入黄豆酱也可以加速牛肉的熟软度。

方法四，啤酒用来炖牛肉效果也很不错，在加水的时候用啤酒代替，再烂的肉也能变熟软。

总结

1.可放些山楂或者橘皮使牛肉软烂入味。

2.放少许红酒也可以使肉质更加松软。

3.放入黄豆酱加速牛肉的熟软度。

4.啤酒用来炖牛肉，再烂的肉也能变熟软。