钟薛高疑似火烧不化 市监局回应 已经关注到此事

近日，一段网友用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化的视频登上了热搜。

对此，上海市市场监督管理局宣传处工作人员回应记者，已经关注到此事，并告知相关业务处室。钟薛高客服热线工作人员表示，一般常温下3-5分钟融化，“烧不化的情况我们也是第一次听到”，已记录该问题，将有专员回应。

在此前，有网友发文表示，钟薛高旗下一款海盐口味的雪糕在31℃的室温下放置近1小时后，仍然没有完全融化。一时间，雪糕不会融化引发了众多网友讨论。有不少网友推测，雪糕不会融化，是不是因为添加了防腐剂、凝固剂；还有网友担心，不会化的雪糕还能吃吗？

对此，钟薛高官方也作出了回应：并不存在不融化的雪糕，固形物高、水少，完全融化后自然就为黏稠状，不会完全散开变成一摊水状，而固体无论如何融化也不能变成水。融化呈黏稠状是因为这款产品配方中主要成分为牛奶、稀奶油、椰浆、炼乳、全脂奶粉、冰蛋黄等等，产品本身固形物含量达到40%左右，除部分原料本身含少量水外，配方未额外添加饮用水。同时，对于添加问题，为在货架期内保持产品的良好风味和形态，产品仅使用极少量的食品乳化增稠剂，均严格按照国家相关标准添加，可放心食用。

据了解，并不是所有的食品添加剂、增稠剂都有害或无害，主要看添加的量，要在国家标准或者欧标允许范围内添加。

相关专业人士曾介绍，按照国家相关规定，每千克的冷冻饮品中增稠剂的最大使用量是2克。而且，不同的增稠剂成分，限定量也不同。比如说，海藻酸丙二醇酯为1.0克/千克，罗望子多糖胶：2.0克/千克，决明胶：2.5克/千克，刺云实胶：5.0克/千克；而淀粉磷酸酯钠可按照生产需要适量添加。

因此，食品是否值得吃，并不在于其中有没有增稠剂，而在于它的营养价值如何。至于化了之后是不是变成液体状态，也并不是食品是否安全的评价指标。不过，我们也还是需要重视食品安全的，毕竟这与我们的健康生活息息相关。