男子买五斤排骨煮熟后呈鸡皮状 海克斯科技受热议
10 月 11 日,山东肥城一男子团购五斤排骨,煮熟后发现表面像鸡皮,还有腥味,吃了两块就没敢再吃。
随后这也引起了网友的热议,很多人都直接表示,还是第一次看到这样的情况,这是怎么整出来的呢?
还有网友表示,鸡皮猪排?这是什么新物种,买的排骨表面是鸡皮,看了都起鸡皮疙瘩,谁敢吃呢?
更多的网友则感慨,这必然是科技与狠活,活久见鸡排骨这么大,不过更多的还是合成的吧,现在不是什么都添鸭肉吗。
“海克斯科技”梗受热议,是揭内幕还是贩卖焦虑?
“小麦蛋白粉、变性淀粉、植物油、香辛料再加点烤肉精油、大力粉、色素、卡拉胶等就能做出淀粉版香肠”“面筋粉、磷酸盐再加点冷冻牛肉、牛肉香精油、食用油、色素等就能做出乒乓球一样弹性十足的肉丸子”。
在短视频平台,一位名为辛吉飞的博主“揭秘”用食品添加剂合成蜂蜜、燕窝、牛肉粒、淀粉肠等制作过程,引发不少网友对食品安全的关注,他在视频中以“海克斯科技”“科技与狠活”暗指食品中含有的一些“添加剂”,引发不少网友对食品添加剂的讨论。
“海克斯科技”的话题在网络上持续引发讨论,背后反映的是人们对食品添加剂存在的诸多疑问。不少网友和业内人士认为上述视频存在夸张、以赚取眼球获得流量之嫌,“科技与狠活”是在贩卖食品安全焦虑。有网友称,“逛了一圈超市,拿起爱吃的零食看了看配料表就又放下了”“想起‘一勺三花淡奶’‘各种精’,大排档觉得突然不香了。”
一位食品行业资深研发人员认为,上述一些视频内容存在夸大和扭曲实际的情况,“有些情况是存在的,但他们用了一种非常负面的方式去描述,并夹杂着对现代食品工业的诋毁。”
食品添加剂主要用途是什么?一是减少食品浪费,比如做成水果罐头加入抗菌剂;二是在食品加工过程中,比如肉肠等肉制品会发生颜色和气味变化,为了抑制缩状芽孢杆菌的产生会加入亚硝酸盐的添加剂;三是模拟天然食材的特性,模拟葡萄、橘子等加入一些色素。他表示,符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的食品添加剂可以正常使用。
“食品添加剂典型的用量都在1%以下,在这个水平上,正常饮食很难出现长期大剂量摄入,所以在日常生活中一般不可能出现合法食品添加剂带来的健康危害。”食品添加剂并非洪水猛兽,消费者不必担心害怕。但商家应按照相关规定将食品配料告知消费者,包括所使用的食品添加剂,把选择权交给消费者。