野菜的味道鲜美、营养丰富、还是纯天然无污染的绿色食品，在讲究生活质量的当今社会，野菜已经成为了人们饭桌上常见的美食，有些野菜多在春夏生长，也有些野菜生长在秋冬季节。下面给大家介绍一下秋冬季节的野菜：

1、乌塌菜

乌塌菜在每年的12月才有，它的耐寒能力极强，实用价值也非常的高。它含有丰富的维生素c，钙，蛋白质和膳食纤维，它含有的维生素c，营养价值非常的高。乌塌菜张开的叶子，就像花一朵一般，给光秃秃的土地增添一抹绿色。乌塌菜可以用于凉拌，做汤。

2、野葱

野葱一般在山上和树林里比较常见，野葱也是长得小小的，样貌很平凡，但是异常的香。它的生命力非常顽强，石头缝，路边，只要是有土壤的地方都能生长，长在路边很不起眼，但是非常的好吃。野葱对于感冒，风寒有着很好的治疗效果，把野葱凉拌着吃，能够提高食欲，还能帮助消化。

3、地皮菜

一般是在下过雨之后，在田间的草丛生长出来的，是真菌和藻类的结合体，长在阴暗潮湿的地方，很像泡了水的木耳，地皮菜富含蛋白质，多种维生素和一些矿物质，很适合用来煮汤或者是凉拌。

4、荠菜

荠菜在我国的温带地区都有分布，野生的荠菜一般生长在山坡，田边和路旁，既能够在夏天生长，也能够在冬天生长，荠菜是野菜中的珍品，味道鲜美，含有丰富的营养成分，可以用来清炒，凉拌，煮汤等等

5、白蒿

白蒿也叫面蒿，是冬天相对容易找到的野菜，南方有种美食叫面蒿粑粑，是少有的可供储存的野菜制品之一。面蒿多见于冬天相对温暖的闲置土地上，相对耐寒，主要采集面蒿尖部嫩芽食用。

6、紫苏叶

紫苏叶有一种很奇特的味道，一般人一味到味道就开始受不了 了，但是喜欢吃的人却当宝贝一样捧着。最常见的做法就是炒田螺的时候加紫苏叶可以去腥。它的主要作用是就对我们的脾胃有好处，可以及时的止呕吐等等，在中医的处方里是比较常见的药方。

7、香椿

香椿又名春芽，开春时节最多，采摘的时间也非常有限，因为长老了之后就不能吃了，食用这种野菜可以帮助我们促进身体的营养吸收，加快新陈代谢的速度。除此之外还可以帮助我们补充维生素，它们对维持人体正常代谢有很大的作用，使用之后还可以帮助我们改善食欲不振和消化不良。