西红柿可以在做西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋羹、西红柿炖牛腩、西红柿鸡蛋面等，下面小编就同大家分享以下具体做法。

第一种：西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿2个、鸡蛋4个、白糖少许、油盐适量

1.鸡蛋打散，加入盐和不超过蛋液三分之一的清水，搅拌均匀。加清水是为了让鸡蛋炒出来更加蓬松柔软。

2.把西红柿洗净后切成小块儿。

3.锅中注油，油热后把蛋液倒进去，待蛋液稍稍凝固，用筷子快速划散，炒成大块儿，盛出待用。

4.重起油锅，油热后倒入西红柿中火翻炒，把西红柿炒融，炒出红油。

5.西红柿炒融后，调入一点点白糖，把炒好的鸡蛋倒进去，炒匀即可出锅。

第二种：西红柿蛋花汤

食材：西红柿2个、土鸡蛋3个、花生油、盐、白砂糖、香葱

1.准备食材；西红柿、土鸡蛋、香葱、西红柿洗净，去皮，切片，放白砂糖腌制2分钟；打鸡蛋，用筷子调均；

2.清水煮沸，放入西红柿片；放油，把西红柿煮软绵即可；

3.中大火，倒入鸡蛋，用筷子不断拌均；放葱、盐，拌均即可。

第三种：西红柿炖牛腩

食材：牛腩1000克、西红柿5个、葱头半个、姜1块儿、黄酒2汤匙、酱油2汤匙、油盐适量。

1.把牛肉洗净后用清水反复浸泡出血水，直到牛肉发白，然后切成大块儿。

2.牛肉块儿冷水下锅，调入黄酒，姜拍破也放进去，煮出血沫。然后把牛肉捞出来冲洗干净，沥水待用。

3.西红柿洗净后切成块儿待用。

4.热锅凉油，先下葱头，小火炒香，这里我用的是红葱头，如果没有，大家就用普通的洋葱代替。

5.然后放入西红柿，继续翻炒，把西红柿炒融炒出红油。

6.接着把牛肉块儿倒进去继续翻炒几分钟。

7.然后把牛肉连汤倒进高压锅，调入黄酒、姜、盐和酱油，添加适量热水，压上四五十分钟左右。

第四种：西红柿鸡蛋面

食材：纯麦面条、西红柿、土鸡蛋、花生油、盐、白砂糖、香葱

1.西红柿洗净，去皮，切片，放白砂糖腌制2分钟；打鸡蛋，用筷子调均；

2.清水煮沸，放入面条，煮六成熟，捞出过冷水；洗干净锅，放适量清水煮沸，放入西红柿片；

3.放油，把西红柿煮软绵，中大火倒入鸡蛋；用筷子不断拌均；把过冷水的面条加入；放葱、盐，拌均即可。