胡萝卜中含有胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，多吃胡萝卜有利于身体健康，下面小编就同大家分享几种胡萝卜的做法。

一、胡萝卜烧肉

准备食材：五花肉300克，胡萝卜4根，食盐1茶匙，冰糖适量，葱8段，姜1块，八角2个，花椒适量，干辣椒3个，老抽少许。

具体做法

1、胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片，肉切小方块；

2、将肉倒入锅中用小火炒，待表面水分收干后，下入冰糖，花椒，干辣椒，姜片，开中小火和肉一起炒，炒至肥油都已煸出；

3、待肉开始呈现焦黄状，下入胡萝卜块，葱段，加适量盐，翻炒均匀后继续炒3分钟左右，使胡萝卜吸些油；

4、倒入开水，没过食材，转小火慢慢炖，至胡萝卜软烂即转大火收汁，加入少许老抽上色。

二、胡萝卜炒鸡蛋

准备食材：胡萝卜1根，鸡蛋3个，葱少许，淀粉适量，食盐1茶匙。

具体做法：

1、胡萝卜刨丝或者切片，葱切葱花，鸡蛋打散之后加少许盐和少许水淀粉；

2、锅里放油，胡萝卜下锅炒，变成胡萝卜油，沥油，油待用；

3、锅中加一半胡萝卜油，爆香葱花，放入鸡蛋，倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以出锅；

4、将剩下的一半胡萝卜淋再刚出锅的菜中。

三、胡萝卜鸡蛋饼

准备食材：面粉200克，牛奶1瓶，鸡蛋2个，胡萝卜1根，色拉油适量。

具体做法：

1、鸡蛋打散，胡萝卜切成丝；

2、鸡蛋液中加入牛奶，再加入面粉拌成面糊；

3、将胡萝卜丝加入面糊中拌匀，在面糊中加了点食用油；

4、平底锅炒热后淋少量油，取一勺面糊倒入锅中，尽量将面糊转匀，一面凝固后翻面煎另一面，煎好后装盘即可。

四、胡萝卜炒木耳

准备食材：胡萝卜，黑木耳，瘦肉，酱油。

具体做法：

1、胡萝卜洗净切片，瘦肉切片，黑木耳泡发切块

2、烧热锅，倒入食用油，加入瘦肉翻炒，加少放酱油调味

3、放入黑木耳、胡萝卜一起翻炒

4、待胡萝卜翻炒至软，添加盐调味

5、炒锅内加入适量的清水，开大火炒至收汁即可。