黑米的功效和作用有哪些，一起来看看小编今天的分享吧。

1、抗衰老

黑米外层含有花青素色素，具有很强的抗衰老作用；这种色素还富含类黄酮，是白米的五倍多，在预防动脉硬化方面发挥着重要作用。

2、养生保健

黑米具有保健功能。适用于慢性病患者、康复患者和儿童。它有很好的滋养作用。它也有利于儿童骨骼和大脑的发育，促进孕妇和疾病后虚弱者的康复。

3、延年益寿

黑米能显著提高人体血红蛋白和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的健康。经常吃黑米可以滋润头发，延长寿命。

4、改善贫血

黑米富含铁。吃黑米对缓解和改善贫血有一定作用。现代研究也证实黑米具有滋阴补肾、健脾健肝、改善视力和血液循环的作用。

5、控制血压

黑米中的钾、镁等矿物质也有助于控制血压，降低心脑血管疾病的风险。因此，糖尿病患者和心血管疾病患者可以把吃黑米作为饮食的一部分。

拓展小知识：黑米怎么吃营养价值高

1、黑米养生粥

食材：黑米80克，黑豆30克，黄豆10克，花生20克，红豆10克，桂圆18粒，红枣3粒，枸杞5克

做法：①红枣，枸杞分别用清水浸泡几分钟，其余食材淘洗干净；②红枣去壳、剪成条状，枸杞沥干水分备用；③将所有食材放进电饭煲，倒入适量清水，启动煲粥程序；④桂圆去壳，用清水浸泡几分钟，沥水；⑤在煮好前25分钟放入桂圆，根据口味加入冰糖，盖上盖子继续煮；⑥出锅前5分钟放入枸杞，盖上盖子再煮5分钟即可。

2、黑米糕

食材：黑米500克，炼乳2勺，桃仁适量，清水适量

做法：①黑米提前一天浸泡，将浸泡好的黑米洗净，倒入高压锅，加入清水，上气候转小火煮8分钟，关火焖3分钟后盛出来；②在煮好的黑米中加入2勺炼乳，搅拌均匀，再把黑米装入准备好的慕斯花模中，压实，脱模后在黑米糕上撒上适量扁桃仁就好啦。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。