皮冻熬的太硬了可以再往里面加点水重新熬制，皮冻太硬就是水放少了，再加水重新熬制便可解决皮冻太硬这个问题，不过水量要适中，不能放太多。

　　皮冻的做法

　　1、首先准备好适量的肉皮、盐、胡椒粉、料酒;

　　2、把肉皮去毛洗干净;

　　3、将肉皮凉水下锅，再放适量的料酒跟胡椒粉去除其腥味;

　　4、把肉皮捞出挂去上面的油脂;

　　5、然后把肉皮切成丁;

　　6、最好把肉皮丁放入肉皮丁四倍的水中，加适量料酒大火煮开就可以了。

　　皮冻的营养价值

　　皮冻也就是肉皮冻，是以猪皮为原料加工而成的一种肉制品，其蛋白质含量特别高，而且色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、骨骼、毛发都有保健作用。