川贝蜂蜜炖雪耳

材料：

蜂蜜120克、湘莲子80克、川贝40克、桂圆肉10克；桔梗、干雪耳各60克

制作方法：

1）川贝、桔梗和桂圆用水洗净；湘莲子洗净，拔去苦心；干雪耳用清水浸泡20分钟，完全泡发后剪根蒂，掰成小朵。

2）将川贝、桔梗、湘莲子、桂圆肉和雪耳放入炖盅内，倒入600ML的开水炖1小时左右熬煮；熬好后待温度将至适宜时放入蜂蜜即可。

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虾皮卷心菜馅饼

材料：

面粉500克、包菜500克、虾皮30克、花椒1克、盐3克、味精1克、大葱10克、姜5克、植物油30克

制作方法：

1、面粉中水，经发酵揉成面皮；卷心菜剁成细末，加盐少许腌渍10分钟后，挤去水分；葱姜切末；再加虾皮、花椒、盐、味精、葱）、姜末拌匀成馅。

2、将面皮包入馅成馅饼；平底锅烧热，放少量植物油，把捏好的馅饼放入锅内，用小火烙熟即成。

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香糟烧鲤鱼

材料：

鲤鱼750、克猪排骨150克、香糟30克、白砂糖10克、植物油35克；姜、小葱各20克；盐、味精各3克

制作方法：

1、鲤鱼宰杀去鳞，开肚去内脏、鱼鳃，洗净切成两段；排骨斩成块。

2、炒锅烧热，下油烧至微沸，放鲤鱼煎至两面金**，取出。

3、沙锅洗净，中火烧热下油，放姜片、葱条、排骨爆香；然后加煎鱼、精盐、白糖、味精、清汤（或水）100毫升；最后将糟汁淋在鱼面上，加盖用中火烧30分钟至香味透出，原煲上席。

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辣白菜烧牛腩

材料：

牛腩600克、辣白菜半颗、泡椒几根、彩椒少许、香叶两片；盐、胡椒粉、鸡精、香油、料酒、小茴香少许、冰糖适量、葱姜蒜、蚝油、酱油

制作方法：

1、牛腩切丁焯水去血水；彩椒切块；辣白菜切小块；牛腩用热水焯下，捞出控水。

2、炒锅热油，下葱姜蒜爆香，下杭椒，加牛腩翻炒；然后加水慢炖至牛腩快要熟烂，放已切成小段的辣白菜和彩椒；最后加入调味料出锅。

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