一岁幼儿营养食谱 宝宝1岁最需要注意饮食均衡
花豆腐
原料:豆腐50克,青菜叶10克,熟鸡蛋1个,淀粉10克,精盐、葱姜水各少许。
制作:
将豆腐煮一下,放入碗内研碎;青菜叶洗净,用开水烫一下,切碎后也放在碗内,加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。
将豆腐泥做成方场合菜,再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面,放入蒸锅内用火蒸10分钟即可喂食。
菜的口味不宜过咸,以利婴儿食用。
特点:形色美观,软嫩可口。
牛奶蛋
原料:鸡蛋1个,牛奶1杯。
制作:
将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开,把蛋白抽至起泡,待用。
在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖,混合均匀,用微火煮一会儿,再用勺子一勺一勺地把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮即成。
注意制作中一定要把蛋黄、蛋白分开。
鲜茄肝扒
原料:猪肝100克,紫心番薯250克,番茄2只,面粉50克,生抽、盐、糖各少许,淀粉、水各适量。
制作:
猪肝洗净,放在生抽、盐、糖制成的腌料中腌10分钟,去水后切成碎粒。
番薯连皮洗干净,放在水中煮软,捞起剥皮,压成泥状,加入猪肝粒、面粉,搅拌成糊状,用手捏成厚块,放进油锅中煎至两面呈金**。
番茄洗净,用开水烫一下,剥去外皮,切块,放进锅中略炒,用水淀粉勾芡,淋在肝扒上即成。
制作时,猪肝制成的厚块不能煎至皮太硬脆,这样不易消化。
鱼蛋饼
原料:鸡蛋半个,净鱼肉20克,净葱头10克,黄油6克,番茄沙司10克。
制作:
将葱头切成碎末;鱼肉煮熟,放入碗内研碎。
将鸡蛋磕入碗内,加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。
把黄油放入平底锅内熔化,将馅团成小圆饼,放入油锅内煎炸,煎好后把番茄沙司浇在上面即成。
煎饼时不要煎老,以免影响婴儿食用。
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