孕妇的晚餐不要吃的太油腻哦，忌食大鱼大肉，否则晚上会出现消化不良，下面就为大家分享几款简单易做的晚餐食谱！

苦瓜胡萝卜煎蛋

食材：苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐。

做法：

1、苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁。胡萝卜切小丁、葱切末。

2、鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末。放入盐少许。锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。

3、倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上。小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。

功效：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，是孕期挑食的最佳选择之一。

南瓜饼

食材：南瓜300克、鸡蛋30克、生粉20克、食盐3克、植物油适量。

做法：

1、南瓜洗净后，去皮，切成细丝。锅中烧开水，之后将南瓜丝放进去焯水。

2、等水再次滚开的时候立马捞出沥干水分备用。之后在南瓜丝中加入鸡蛋，面粉，生粉，以及盐适量。搅拌均匀。

3、平底锅中刷一层薄油，将搅拌均匀的南瓜丝糊倒进去，摊平，小火慢煎。

4、一面煎熟后，翻面继续煎。两面金黄即可，装盘切块即可食用。

功效：南瓜含有90%以上的水份，热量不高，却含有许多优质的营养素，有助于增强免疫力、防止血管硬化，具有美肤的功效，是适合长期食用的保健蔬菜。

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西红柿鸡蛋面

食材：挂面200克、清水1000毫升、盐1/2茶匙、食用油1茶匙、鸡蛋3个、西红柿2个、干淀粉4克、盐5克、白糖3克、香葱1根。

做法：

1、汤锅中倒入清水（水量约为锅壁2/3处）。大火煮开后，看到冒泡后转成中火，加入盐和食用油。

2、再放入面条。将四红柿去皮（用筷子轻刮外皮，再撕掉外皮非常容易）切成麻将大小的块，香葱切成碎末。

3、鸡蛋打散后，在蛋液中加入料酒和清水，搅拌均匀。炒锅里加入油，用中火将油烧到6成热，轻轻倒入蛋液，并用铲子搅散，蛋液基本凝固后盛出备用。

4、锅中烧热底油，5成热时倒入西红柿块，煸炒一会后，能看到西红柿有汤汁溢出，此时倒入炒好鸡蛋，翻炒均匀后添加少许水煮1分钟。

5、水开后，调入盐、白糖，改成小火煮到西红柿变得柔软，汤汁变红，此时勾芡，沿顺时针方向搅拌，直到汤汁变浓，铲子轻推时能感觉有阻力。最后撒上葱花即可。

功效：西红柿富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质、微量元素等，人体吃了有美容健身之功效，吃西红柿可以使皮肤色素沉着减退或者消失，还可用于治疗蝴蝶斑等皮肤疾患。

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