虾仁蒸蛋的做法

虾仁蒸蛋好吃制作方法也很简单。大概的营养价值是特别高的，特别适合给小孩子做辅食，一般八个月以上的孩子就可以吃。但是给孩子做虾仁蒸蛋，最好选择淡水，虾如果是海水虾，特别容易出现过敏的情况。淡水虾稍微好一些。但是如果孩子是第一次吃虾，不要让孩子吃太多，即使是淡水下也有过敏的可能，性在孩子尝试之后，如果没有过敏的症状，再让孩子适量吃。

准备两个鸡蛋，适量小香葱，适量虾仁，盐，蒸鱼豉油。不管是做虾仁蒸蛋还是做其他的口味，蒸蛋羹一定要放温水，不能放冷水也不能放热水，都会影响蒸出来蛋羹的口感。先把鸡蛋放进碗里面打散，然后加入适量食用盐，搅拌均匀之后再加温水。温水的量是鸡蛋的1.5倍，这个水量是刚刚好的，水太多鸡蛋会出水，水太少，蒸出来的散热蛋羹口感偏硬，不够爽滑。

在打鸡蛋之前把虾仁先放在一个小碗里面，加入适量料酒腌制一会儿。如果是给孩子做辅食腌制过的夏日，要用清水冲洗掉，尽量不要让料酒在虾仁里面残留太多。打好的鸡蛋用漏网过滤两遍，去除里面的浮沫，用保鲜膜把碗盖上，再用牙签戳几个洞，冷水上锅，解开之后转成小火蒸8分钟。一定要注意火不能太大，如果火太大会蒸出蜂窝眼上蛋羹口感变差。

8分钟左右，鸡蛋表面已经凝固，打开盖子把虾仁摆放到蛋羹上面，再开火蒸两分钟。然后关火再闷三分钟，出锅以后撒上适量葱花，蒸鱼豉油，即可开吃。如果宝宝比较小，咀嚼能力还没有发育，完全可以把虾仁切成碎末和鸡蛋液一起上过证书。而且一周岁以下的宝宝增，断更的时候不要放盐，放蒸鱼豉油也要少一些，因为蒸鱼豉油的盐分也比较高，避免宝宝吃盐，给肾脏造成负担。

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