没有烤箱的做蛋糕方法

没有烤箱可以用电饭锅做蛋糕，也可以蒸蛋糕。制作蛋糕的方法和步骤都一样，只是放在电饭锅里面，蒸熟或者是放在蒸锅里面蒸熟都可以，今天教大家做一个简单的电饭锅，做蛋糕的方法。按照这个方法和步骤做，基本上是零失败的。电饭锅做蛋糕所用的材料有3颗鸡蛋，50克纯牛奶，60克面粉，40克食用油，45克白砂糖。是拥有尽量选择味道比较小的瓜子油或者是橄榄油。

先把牛奶和食用油以及15克白砂糖。装在一个大碗里面，用刮刀把白糖食用油和牛奶搅打至乳化完全融合在一起。再把面粉晒到溶液里面，用z字形的手法把面粉搅拌均匀，没有颗粒状态。把蛋黄和蛋清分离，蛋清放在一个无水无油的容器里面，蛋黄加入到面粉糊里，然后用刮刀继续用Z字形的手法把蛋黄和面粉糊，搅拌均匀备用。

把蛋清里面滴入两滴白醋或者柠檬汁用打蛋器中速打发至鱼眼泡，然后加入10克白糖，继续打发至小泡沫，再加入10克白糖继续打发。第3次的时候观察蛋白液，有明显的纹路，再加入剩余的白糖。把蛋清打发至提起来打蛋器有一个明显的倒三角就可以了，如果判断不好，可以把蛋清盆倒扣蛋清不流动，就说明打发的刚刚好。如果家里面有白砂糖，最好用白砂糖打发蛋白的效果更好。

与1/3的蛋白加入到之前做好的蛋黄糊里面，上下翻拌的手法快速翻盘均匀，把搅拌好的蛋黄糊再倒回剩余的蛋清里面采用翻拌的手法，翻拌均匀之后电饭锅擦干。如果是不粘锅可以不用擦油，直接把搅拌好的蛋糕糊倒在电饭锅里面。伸出气泡，然后放到电饭锅里面盖上盖子，按蛋糕键，如果没有蛋糕功能，可以直接按煮饭键，把排气孔用一个湿抹布盖住，电饭锅跳闸之后不要立刻打开盖子再焖40分钟。不用烤箱的电饭锅蛋糕就做好了。

阅读全文