如何制作营养又美味的疙瘩汤

疙瘩汤是简单又营养的家常美食。尤其是在寒冷的冬天早上做点热乎乎的疙瘩汤，吃起来暖暖的，特别舒服。其实制作疙瘩汤的方法很简单，但是如果掌握不好，做出来就是一锅浆糊影响口感。准备适量面粉以及自己喜欢吃的配菜。个人感觉做疙瘩汤必须要放一个西红柿味道才好吃。青菜就比较随意搭配，喜欢吃什么放什么。另外再准备一个鸡蛋，适量香菜。

其实做疙瘩汤主要在于疙瘩的做法。一种做法是把面粉放在一个大碗里面，分次加入清水边加水边搅拌面粉都搅拌成比较小的絮状。另一种方法做出来的疙瘩汤就比较清爽，把面粉放在盆子里面，加入适量清水，搅拌成比较粘稠的面糊。然后把面糊放在漏勺上面，再用另一个勺子把面糊按压到锅里面，这样做出来的疙瘩汤不会像第一种方法那样黏糊。

做汤底的方法就比较简单，把西红柿放在热水里面烫一下，去掉外皮切成小丁，再准备适量葱花姜末，如果不喜欢吃姜的味道也可以不放姜，锅里面适量加一点，油不用太多，把葱花炒香之后再把西红柿放进去，加入少许盐炒出汤汁。加入适量清水，预计先将油调味儿，水开之后把做好的面疙瘩进锅里面用勺子搅拌均匀，开锅之后再加入自己喜欢吃的青菜。

青菜煮断生之后，再拿一个碗里面打入鸡蛋，把鸡蛋搅散，淋在锅里面。打鸡蛋的时候加入几滴白醋或者柠檬汁。搅拌均匀之后再淋入锅里面，这样汤喝起来没有鸡蛋的腥味，而且口感更加清爽。淋入鸡蛋之后就可以直接关火，停留两三秒钟之后再用勺子搅动。做好之后可以加入适量胡椒粉，香菜调味。具体使用什么调味品，看自己的喜好，喜欢吃什么放什么。

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