宝宝吃猪肝须知

①虽然宝宝吃猪肝有许多好处，常见的是补血和防治夜盲症，但也不能过量食用，宝宝一餐吃30-50克为宜，一个星期最多吃2-3餐就可以了。

②肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以一定要买新鲜品质好的，而且买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

③猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝**净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。

④猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

⑤烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

宝宝吃猪肝的推荐做法

猪肝泥粥

适用人群：7个月以上宝宝(一人份)

材料：猪肝一个，大米50克，高汤4杯。

做法：

1.米加入高汤，小火慢熬成粥状。

2.取猪肝少许切片，加少许盐和料酒炒熟，去腥调味。

3.然后用刀轻轻剁成泥状(亦可放入搅拌机中打成泥状)，拌入粥中，继续煮5分钟即可。

注意：做猪肝泥时，要把筋剔除，不然煮不烂宝宝会嗝住。如果要单独把筋割下来比较花工花时间。可以把带筋的部分切下来，我们大人炒菜吃。宝宝每天吃的量不大，取一小块完全没有筋的剁成泥(有绞肉机更快)，然后用凉开水拌匀(可加入一点点的地瓜粉)，放入蒸锅蒸熟即可。如果多放些凉开水在里面，到时多蒸出来的汤可以煮烂面、拌饭、蒸蛋羹都很好。

营养成分分析：热量24.2(卡路里)，蛋白质4.3 (克)，脂肪0.6 (克)，糖类0.4(克)。  　　

猪肝米糊 　

适用人群：8个月以上宝宝(一人份)

材料：猪肝20克、婴儿麦粉2小匙(同婴儿奶粉小匙)。

做法：

1.猪肝先洗净，用铁汤匙刮成细浆。

2.加少许水蒸熟，拌入麦粉即可。

注意：为免烹煮后偏硬、影响口感，建议妈咪先将猪肝刮成细浆后，再制成好吃的辅食。

营养成分分析：热量44(卡路里)，蛋白质5.1(克)，脂肪0.8 (克)，糖类4.1(克)。

猪肝蔬菜汤 　

适用人群：10个月以上宝宝(一人份)

材料：猪肝泥20克、洋葱泥5克、红萝卜泥10克、菠菜泥10克、去油高汤适量。 　　

做法：

1.先将猪肝泥、洋葱泥和红萝卜泥一起放入锅里。

2.之后加入适量去油高汤煮熟。

3.最后加入菠菜泥，略煮即可。 　　

营养成分分析：热量32.7(卡路里)，蛋白质4.7(克)，脂肪0.7(克)，糖类1.9(克)。   

猪肝粥

适用人群：11个月以上宝宝(一人份) 　　

材料：粥125克、猪肝20克、小白菜叶20克。 　　

做法：

1.小白菜洗干净，放入热水中烫软。

2.将小白菜捞起泡冷水后，沥干水分，切成细末。

3.再将猪肝剁成细末。

4.将猪肝放入熬好的粥中，煮熟。

5.最后放入小白菜末即可。 　　 　　

营养成分分析：热量96.4 (卡路里)，蛋白质5.9(克)，脂肪0.8(克)，糖类16.4(克)。 

番茄猪肝

适用人群：1岁以上宝宝(一人份) 　　

材料：猪肝30克、番茄80克、油半小匙、盐少许。 　　

做法：

1.猪肝洗净、切片。番茄洗净、切块。

2.起油锅，先放入番茄炒软。

3.再加入猪肝拌炒后，调味即可。 　　

营养成分分析：热量92.6(卡路里)，蛋白质9.4(克)，脂肪3.8(克)，糖类5.2(克)。 

猪肝烩饭

适用人群：2岁以上宝宝(一人份) 　　

材料：猪肝40克、青江菜30克、红萝卜20克、油1小匙、盐少许、太**适量、酱油1小匙、饭100克。 　　  

做法：

1.猪肝切片，放入热水中川烫2~3秒钟即捞起。

2.接着用酱油和太**将猪肝腌片刻。

3.起油锅，将猪肝炒熟捞出。

4.接着再放入切片的红萝卜拌炒，并加适量水和少许盐调味。

5.用太**水勾芡，搅拌后放入切段的青江菜煮熟。

6.最后放入猪肝片拌匀，要吃的时候淋在白饭上即可。

营养成分分析：热量174.5(卡路里)，蛋白质10.8(克)，脂肪6.5 (克)，糖类18.2(克)。