包子PK饺子哪个营养价值更高呢?

包子和饺子都是营养非常好的主食，如果硬要比较的话，相比之下包子的营养流失更少一些，因为饺子大多数都是放在锅里面煮熟，有很大一部分营养会流失到汤里面，导致饺子本身的营养下降。但人们常说好吃不如饺子，也就是说在我们的思想认知里面，饺子永远是最好吃的。不过具体怎么吃就要看个人喜好，有的人不喜欢吃饺子喜欢吃包子，这都是个人爱好。

相比之下，包子蒸制的过程中流失的营养比较少，而且包子是用白面发酵制成的皮儿，更容易消化吸收。对于里面的馅料来说，做什么样的馅儿都不会影响它的营养价值，不管是用来包饺子还是蒸包子，营养都是一样的，只是相对来说包子在蒸制的过程中流失的营养少一些。饺子就是用普通面粉用冷水和面制成的皮儿相比之下所用到的面粉会少一些。

两种食物同样都是面食，如果真的要比较营养的话，发酵过的面粉要比没有发酵过的营养更丰富一些，比如我们常吃的馒头就比普通的面条大饼要更富有营养，主要是发酵的过程中酵母改变了面团的内部结构，增加了营养。面粉在发酵的过程中改变了面团本质的结构，碳水化合物之类，还有多种维生素，矿物质，酶类等都提升了。如果这样比较的话，还是包子更有营养一些。

不过也不是所有的馅料都适合做包子和饺子的，比如一些质地比较硬颗粒大的蔬菜，比较适合蒸包子，熟制的过程比较长，蒸出来的口感也更软烂，如果用来做水饺的话，煮的时间比较短，馅料成熟不好口感就会发脆，但是煮的时间太长，饺子皮就会破掉，导致饺子的口感不好。不过饺子也不只可以煮着吃，也能蒸着吃，对于一些不爱吃方面的人来说，那些口感偏硬的馅料也可以包成饺子蒸着吃，味道也非常不错。

阅读全文