孕妇吃核桃生的好还是熟的好

在营养方面来看：

孕妇吃生核桃比较好，因为生吃可避免营养素的损失，特别是核桃中的多不饱和脂肪酸及磷脂类在加热后会受到一定的破坏，而这正是核桃的有益成分。这些营养成分对脑发育，增加脑细胞的活力及益智等方面具有很重要的作用。所以说，如果孕**胃肠没什么毛病的话建议生吃。

另外，要注意的是，生吃不能吃已破壳的桃仁(要买带壳的)，因为核桃仁暴露在空气中容易发生氧化，使所含的脂肪酸氧化变质，这样会危害健康。

推荐吃法：

1、直接用工具砸开核桃后，吃核桃肉。

2、用生的核桃仁与黄豆打成汁喝。具体做法如下：

枸杞核桃豆浆

材料：黄豆50克，核桃25克，枸杞5克，纯净水1000毫升

做法：

1、把黄豆、核桃、枸杞冲洗干净，一起放入豆浆机的杯体（黄豆、核桃用清水浸泡6小时以上效果更好）

2、倒入纯净水至水位线，接通电源，按下启动开关。

3、十几分钟后豆浆机鸣响，枸杞核桃豆浆即制作完毕。

4、喜甜的食用时可加入蜂蜜拌匀即可。

5、如果没有豆浆机，可以把浸泡后的黄豆、核桃和枸杞混合，加适量水用粉碎机打碎成浆状（黄豆、核桃一定要事先浸泡6小时以上），然后加纯净水一起倒入锅里，大火煮开后转小火煮10分钟即可。

在口味方面来看：

生吃核桃是没有口味可言的，如果孕**想吃带些口味的核桃，就可以选择吃熟的核桃。虽然核桃的营养在制熟过程中损失了一些，但营养还是有的。

推荐吃法：

琥珀核桃

材料：核桃300克，糖200克，水100毫升，麦芽糖1汤匙，白芝麻适量。

做法：

1.先用一锅沸水煮核桃两分钟，然后沥干水份备用（此步骤可去除核桃的涩味）。

2.用100毫升水煮糖，煮至完全溶化，然后下麦芽糖拌匀。

3.下核桃拌匀至表面都有糖浆，盛起。

4.放入热油锅炸至金**，约需三分钟。

5.最后洒上白芝麻即成！（先炒白芝麻数分钟，不用下油炒）

核桃鸡蛋羹

材料：1个鸡蛋，150毫升牛奶，10克核桃。

做法：

1.将鸡蛋打散搅匀，将牛奶加入鸡蛋中，放入核桃。

2.放进蒸锅里，蒸8分钟即可。

核桃芝麻花生粥

材料：核桃仁150克，芝麻50克，花生100克，米200克，清水1.5升，冰糖适量。

做法：

1.将米洗净水浸1小时。

2.将核桃仁、芝麻和花生混合用搅拌机打碎备用。

3.将米、核桃仁、芝麻及花生放入电砂锅中，加入1.5升水，煲1.5小时后加入冰糖继续煲半小时即可。