孕妇可以吃咸鸭蛋吗

孕妇虽然可以吃咸鸭蛋，但也只能吃少量的，尤其是蛋黄的部分，咸鸭蛋的蛋黄含有很高的胆固醇。

大家都知道咸鸭蛋是腌制的，几乎每只咸蛋含有盐10克以上，而人体日需盐量约5至8克。孕妇体内雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用，若食用过多的咸鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需要量。

导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧减，供给胎儿的血液减少，会造成胎儿在**内缺氧，影响生长发育；又由于胎盘缺血，也易触发妊娠高血压综合征发生，所以怀孕期间还是少吃为宜。

并且市面上的咸鸭蛋一般不新鲜，含有大量的盐分、色素、防腐剂以及各种添加剂，可能还会含有一定的重金属，或是含有较多的亚硝酸盐，而这种化学物品有毒性，还具有致癌性。所以孕妇若食用咸鸭蛋最好是吃自家做的，或是有保障的，市面上随处可见的咸鸭蛋最好别吃。

孕妇吃咸鸭蛋的推荐做法

咸鸭蛋炒南瓜

材料：咸鸭蛋2颗，南瓜300克，蒜2颗，葱少许。

做法：

1.南瓜去皮切块，蒜头去皮拍碎、葱切细。

2.咸鸭蛋取出蛋白及蛋黄，蛋白切丁、蛋黄以汤匙压成泥，备用。

3.南瓜大火蒸熟，以筷子能穿过的熟度即可（避免过度松软）。

4.起锅热油，爆香蒜末，加入蛋黄炒到起泡泡，续入蛋白丁拌匀。

5.加入南瓜混合炒匀，再加少许水略煮至收干汤汁，起锅前洒上葱花即可。

咸蛋金砂虾

材料：中虾600g，淀粉1汤匙，咸蛋黄6粒，咸蛋白1汤匙，奶油2大匙，咖哩叶少许，糖半茶匙，炸油半杯。

做法：

1.中虾不用去壳，只开背去砂肠, 洗净后，拍干，撒1汤匙淀粉抓一抓，把1汤匙的蛋白下去拌一拌待用。

2.六颗咸蛋黄，蒸熟后， 压扁后稍微剁一剁。

3.烧热炸油，把虾子下锅干煎至焦香（大约5分钟左右）即可，盛起待用。

4.把炸油倒起，剩下大约1汤匙左右的炸油在锅内，接着下奶油，剁碎的咸蛋黄及咖哩叶， 中小火不停的搅拌至咸蛋黄成**的金砂状及香气四溢。

5.倒入煎好的虾子，转开大火，快速拌炒一两分钟。熄火，撒些砂糖拌均即可。

咸蛋粥

材料：米100g，清水2000g，高汤500g，咸蛋2个，香菇2朵，香葱1根，鸡精2g。

做法：

1.将米淘洗干净备用；将蛋黄、蛋白、香菇、香葱切小丁备用。

2.取砂锅，放入清水和米，以旺火煮沸，转用中火沸煮20分钟。

3.将高汤倒入锅中，放入咸蛋、香菇，用小火煮10分钟后，加入鸡精即可，食用前撒上香葱。

什么人不宜吃咸鸭蛋

因为咸鸭蛋比较特殊，所以不是所有人都适宜食用的，有下列病症的人群要慎食：

1、鸭蛋性偏凉，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。

2、鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少食。

3、咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者、孕妇不宜多食。

不能与鸭蛋一起吃的食物

1.鳖肉与鸭蛋相克：《金匮要略》中说：“鸭卵不可合鳖肉食之”。鸭蛋的药性属微寒，而鳖肉也是寒性食物，所以从食物药性学角度来说，二物皆属凉性，不宜同食，特别是对素质虚寒的人来说，更应忌同食。  

2.鸭蛋与桑椹相克：会引起胃痛。  

3.鸭蛋与李子相克：会引起不良反应。  

4.阿司匹灵与咸鸭蛋相克：咸鸭蛋含有一定量的亚硝基化合物，服用解热，镇痛药时，药物的氨基比林可与咸鸭蛋的亚硝基化合物生成有致癌作用的亚硝胺，容易诱发癌症。