孕妇可以吃芦笋吗

孕妇当然是可以吃芦笋的，芦笋在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，尤其是含有丰富的叶酸，非常适合孕妇食用。

孕妇吃芦笋的好处

1、促进消化，增进食欲

许多孕妇都有消化功能下降，变得挑食，不想吃东西**问题，这些问题不仅会影响到孕妇的身体健康，更会影响到胎儿的生长发育。而要是在期间可以多吃一些芦笋的话，就可以有效预防这种情况的发生，芦笋可以促进肠胃的消化功能，改善孕妇的食欲。

2、提高身体免疫力

怀孕后，孕妇的免疫力也会受到一定的影响，会下降，这就是为什么很多女性在怀孕以后容易生病的原因之一。芦笋内含多种营养元素，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，平时适量吃一些芦笋，可以有效促进孕妇身体营养平衡，进而有助于改善身体免疫能力。

3、预防血管疾病

妇女在怀孕期间，因为内分泌可能会出现一些不平衡，进而会使整个身体都变得不稳定，容易出现一些血管性的疾病。比如很多的孕妇可能会出现头晕的症状，甚至有些孕妇在怀孕期间会出现血压上升，或者出现贫血等多种不良身体症状。而芦笋茎叶中尚含保护血管弹性的芸香甙、檞皮素等物质，孕妇多吃一些芦笋，可以促进血液流通，有预防血管疾病的作用。

4、促进胎儿大脑发育

芦笋中含有丰富的叶酸，大约5根芦笋就含有l00多微克，已达到每日需求量的1/4，一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。叶酸对于胎儿来说是至关重要的，能减少胎儿神经管缺陷，有助于胎儿大脑发育，所以孕妇多吃些芦笋是非常好的。

5、预防癌症

芦笋可以促使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的作用，国际癌症病友协会研究认为，它对**癌、肺癌、皮肤癌等有特殊的疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定疗效，是世界公认的“高档保健蔬菜”和“第一抗癌果蔬”。

6、预防各种疾病

芦笋能抑制异常细胞的生长，生化学家们认为芦笋是“使细胞生长正常”的卫士。所含天门冬酰胺，能增强肌体的免疫力，还是肾脏的清洁剂。芦笋对心脏疾病、动脉硬化、低钾症和缺钠、镁等症有显著的理疗功效。

芦笋还可以改变体内酸性环境，达到酸碱平衡的作用，有利于人体对营养的均衡吸收，避免和减轻酸眭物质对人体的伤害。经常食用芦笋，对高血压、疲劳症、水肿、**炎、排尿困难等病症有一定的疗效。芦笋对血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有功效。

孕妇吃芦笋的注意事项

1、选择新鲜优质的芦笋

新鲜的食材做出的菜肴风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃。购买新鲜的芦笋时应以全株形状正直、笋尖花苞（鳞片）紧密、不开芒，未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大者为佳。另外芦笋虽好，但存放1周以上的不宜食用，而且应低温避光保存。

2、烹调方式要健康

孕期饮食不宜过重口味，孕妇吃芦笋的时候应尽量避免高油高温过久的方式，以免上火、消化不良不舒服。另外芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮。

3、芦笋禁食人群

痛风、糖尿病、尿酸代谢异常和脾胃虚寒的孕妇不宜食用。因为芦笋中的嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍。

另外，对芦笋过敏的人不宜食用。芦笋也有可能成为过敏原的，如果是对芦笋过敏的话，食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用芦笋。

孕妇吃芦笋推荐食谱

芦笋炒虾仁

材料：芦笋，油，盐，虾，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末。

做法：

1.把芦笋洗干净，斜刀切段。

2.烧开水，在水里放油和盐，烫一下芦笋，很快就要拿出来，不然时间长就不脆了，烫不熟没关系，还要再炒过。

3.虾去头去皮，开背取虾线，然后放淀粉，加少许水，充分抓匀，洗掉虾仁身上的粘液，然后用清水反复冲洗，到虾仁比较白净，就控干水分，加适量盐和白胡椒粉，抓匀腌一会。

4.虾子真的在这样处理过之后，非常弹牙的说。以前不知道，虾子口感常常不是很好，现在知道这个诀窍了，虾子都更有他们死的价值了。

5.再准备少许蒜末，就可以开始炒了。

6.热油锅，先炒香蒜末，然后放芦笋，翻炒两下之后，就可以放虾仁，淋少少许水，大火快炒，到虾仁卷曲变色，放适量盐调味就可以了。

虱目鱼肚芦笋汤

材料：无刺虱目鱼肚2块，芦笋1把，嫩姜丝少许，米酒1茶匙，鲜味炒手1茶匙，白胡椒粉少许。

做法：

1.鱼肚切成3等份，芦笋切成适当长段备用。

2.准备一汤锅加入酌量姜丝和水煮滚，水滚后加入虱目鱼肚边滚边将浮泡捞除。

3.鱼肉略为变白时再加入芦笋略煮30秒~1分钟然后再调味即。

芦笋汁

材料：芦笋皮适量，水1000cc，砂糖适量。

做法：

1.先把买来的芦笋清洗干净，用刨刀把皮削起来，记得芦笋必须要平行放在沾板上，左手压住芦笋一端，右手拿刨刀顺着芦笋皮削过去。

2.左边是削完的芦笋皮，右边的芦笋可以拿来做其他的料理，接着等锅子内的水烧开，把芦笋皮放下去，盖上锅盖，用小火煮30分钟。

3.等30分钟后关火,趁热加入砂糖搅拌一下，待凉后用滤网，把芦笋皮渣渣过滤，芦笋汁再放到冰箱冷藏，就是清凉退火的芦笋汁啦。

芦笋沙拉

材料：芦笋1把，桂冠沙拉酌量。

做法：

1. 将芦笋根部较老的部分挑掉，切三段备用。

2. 起一热锅水，水滚后放入芦笋川烫， 约1~2分钟即可捞起。

3. 先泡冰块水，再放入冰箱冰镇(10分钟)。

4. 至冰箱取出并盛盘，均匀淋上沙拉酱即可。