桂林市市场监管局发布首批3个桂林米粉地方标准，将于7月1日起正式实施，那么这个等级如何划分的、评判标准如何呢？餐饮美食网小编带来介绍。

桂林米粉店将分三个等级是什么情况

日前，桂林市市场监管局发布首批3个桂林米粉地方标准，将于7月1日起正式实施。标准中包含桂林鲜湿米粉的选料、包装等流程，并明确了米粉店建设和经营的相关要求，规定桂林米粉店分为三星级、四星级、五星级三个等级。

《桂林鲜湿类米粉加工技术规程》中明确，桂林鲜湿米粉从选料、清洗、发酵，再到磨浆、熟化、成型、蒸粉、冷却、包装等一系列的统一流程，并细化了每个流程的技术规范。

《桂林米粉店建设与服务规范》从米粉店建设和经营的角度明确了相关要求。按照要求，桂林米粉店应持证经营，证照齐全有效，明码标价;在店内外醒目处，应有与营业执照注册名称相符的米粉店字号名称及桂林米粉文化展示栏;此外，米粉店的原料、辅料和配料的食品安全还应符合相应的要求，并建立原料、辅料和配料溯源机制，并在醒目的位置公示溯源信息。

《桂林米粉店等级评定规范》中明确，桂林米粉店划分为三个等级，即三星级、四星级、五星级。各星级的评定由桂林米粉店等级评定机构按照严格的评定标准进行。

三个等级评定规则

1.桂林米粉店正式经营≥3 年方可申请等级评定;各分店、附属店和连锁店运行时间≥6 个月可申请等级评定，按各店提供服务的综合能力分别评定相应的等级。等级评定规则见附录 B、等级评定评分细则见附录 C。

2.桂林米粉店等级评定由桂林米粉店等级评定机构评定。

3.桂林米粉店升星应在获得等级 1 年后进行申报。

4.桂林米粉店等级评定机构应每年进行年核，对等级予以确认，每 3 年对已评定的米粉店进行一次复核。年核和复核由桂林米粉店等级评定机构监督落实。不参加年核或复核的米粉店视同自动放弃，将公告取消其资格并收回标志牌和证书。

5.获得星级的桂林米粉店应遵从信息统计报送制度，积极参与政府或相关部门组织的有关活动。

网友看法

制定了规范后，就可以更好滴把大广西的桂林米粉走向世界

煎饼果子行业协会，桂林米粉地方标准，what's next?热干面委员会?烤鸭国标?锅包肉调色调味管理办法(试行)?

神了，挂个牌子忽悠忽悠外地人而已，到底哪家好吃还是本地人清楚

桂林米粉本来就是你看着又脏又乱的小店里面的米饭粉往往是最正宗的

这样一来有钱就可以开五星了!会变难吃的，不要过份干预非物质文化遗产好吗?桂林人就是喜欢吃那些老店老巷老街坊开的店没有星级的好吃到爆炸!重点是便宜!

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