不吹不黑,您真的会煮鸡蛋吗?

很多人都会说谁不会煮鸡蛋啊，不就是把鸡蛋放到水里面烧开了再煮一会儿就可以了。其实煮鸡蛋看似简单，但想要煮出好吃的鸡蛋也不是那么容易的，鸡蛋煮的时间太久，蛋黄会发黑氧化影响鸡蛋的口感让，蛋黄吃起来有一些臭臭的味道，煮的时间太短，蛋黄还没有凝固，吃起来又比较腥。也有的人不会煮鸡蛋，每次煮完的鸡蛋都爆开弄的，锅里到处都是蛋花。所以煮鸡蛋也是有技巧的。

煮鸡蛋的时候必须先用冷水把鸡蛋洗干净，这样能够在鸡蛋煮熟之后有利于剥皮，很多人煮鸡蛋都是煮完之后皮特别难剥，剥出来的鸡蛋，就是嗯经过世界大战一样不能得到一个完整的鸡蛋，这是因为煮鸡蛋之前没有用冷水洗，让鸡蛋的外壳收缩。洗干净的鸡蛋要冷水下锅，如果开水下锅，你就煮出来的鸡蛋特别容易爆开，弄得满锅都是鸡蛋液，最后得到了一锅不能喝的鸡蛋汤。

冷水下锅这一步是煮鸡蛋最关键的步骤。把鸡蛋洗干净放在锅里面，加入适量冷水开火。大火煮开之后转成小火，煮5分钟关火，盖上盖子焖三分钟，然后把鸡蛋捞出来放在清水里面浸泡。这样是非常有利于鸡蛋剥壳了。通常焖三分钟的鸡蛋是七八分熟的，如果想吃全熟的鸡蛋可以焖5分钟，但一定不要大火煮10分钟那样煮完的鸡蛋就是蛋黄是黑绿色的。煮过火的鸡蛋虽然不影响实用，但味道和口感都差很多。

有些人喜欢吃糖心蛋，但是糖心蛋真的不要多吃，也不要经常吃，特别容易感染病菌，这种病菌是无色无味，不容易分辨，但是对人体伤害特别大。其实对于肠胃不好的人，特别容易出现发热腹痛，恶心腹泻的情况，一般正常人三天左右就能痊愈，但是对于免疫系统不太好的老人或者婴幼儿，如果不及时治疗，特别容易出现严重的病情。平时吃鸡蛋煮七八分熟就能完全杀灭病菌。不太影响鸡蛋的口感。

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