“知了猴”能不能吃?

知了猴在制作成熟的过程中经过了高温杀菌盐水浸泡可以放心吃。之所以人们觉得知了猴不能吃的原因是因为，觉得他在夏季的时候，从土里面爬出来会有大量的寄生虫。确实治疗猴在土壤里爬出来之后存在一定的寄生虫和细菌，但是在制作和加工的过程中会经过盐水浸泡，清洗油炸这些寄生虫在盐水浸泡和高温油炸的过程中已经杀死了细菌。生的知了猴是不可以吃的，但是做熟了之后可以放心吃。

还有说知了猴有农药残留的问题，其实这个完全可以说是谣言，野生的治疗后大多都是在树林里面。根本就不会在农田里有农药的地方。想一想谁会没事在树林里面撒农药，都是在野外会有什么影响，所以根本不存在农药残留的问题。你可能会说人工饲养的治疗后，是养在果园里面，果园会打农药，其实这也是完全不合理的逻辑，如果果园里面的农药太多知了猴根本就无法存活。所以根本就不用担心农药的问题。

其实知了猴本身的营养价值是比较高的，它的蛋白质含量特别丰富。同时也含有多种矿物质元素。而且从某种层面上讲，知了猴属于农业上的害虫，夏季的时候知了猴后相当于给农业除害。不过虽然它的营养价值高，有一部分人群是不可以多吃或者不能吃的。它体内的异蛋白分子含量比较高一些，这是一种比较容易引起过敏的物质。如果对这一类物质有过敏的人不可以吃。

由于身体健康的正常人来说，治疗后可以适当吃，但不要一次吃太多，会导致消化不良的情况，而且治疗后基本上都是通过油炸制作成熟，对于心血管有疾病的人来说要少吃或者不吃。肥胖的人群也不适合吃，因为油炸食品相对来说热量比较高，对于正在减肥或者是身体已经比较肥胖的人，尽量不吃或者少吃一个两个的解馋就好了。

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