螃蟹要选新鲜的,这4个部位千万不能吃

螃蟹腮，蟹肠，蟹胃以及蟹心这4个部位是不能吃的。每到秋季的时候，螃蟹都是人们最爱的美食。尤其是大闸蟹，不管是水煮还是清蒸，或者是做其他的美食，味道都是让人爱不释手，但是螃蟹的很多小部位是不可以吃的，只有蟹肉和蟹腿以及蟹黄蟹膏的部分，食用起来味道和口感特别好，而且能给身体补充大量的蛋白质和营养。蟹腿肉的部分肉质比较紧实，营养成分更高。

螃蟹的营养很高，但是也有一部分的区域是不能吃的，其他部位还好，但螃蟹塞是一定不可以吃的。螃蟹腮就像鱼类的腮一样，是他们的呼吸和过滤器官，这个位置大多数都用来过滤水里面的杂质和有害物质，里面有很多泥土和沙子，还有寄生虫等。因此这个部位是不能吃的。蟹肠也是不可以吃的，在螃蟹的三角区域这个部分有很多螃蟹的排泄物，可以说是螃蟹藏污纳垢的地方也不要吃。

螃蟹的胃和肠在同一个区域，它其中有一个骨质的地方，就像一个小包，这就是螃蟹的胃，这个地方也是不可以吃的。就算吃口感也不好。螃蟹锌是在螃蟹的六角板部位，如果是有黄的螃蟹，蟹心部位就在蟹黄中间，吃的时候可以仔细看一下，挑出来之后再吃。虽然这些部位吃了也不会对身体有什么影响，但是吃起来的味道和口感都会差一些，影响吃螃蟹的整体体验。

在吃螃蟹之前也要用水洗干净。 螃蟹是属于水生动物，长期生长在水里和泥土里面，表面会有大量的寄生虫以及细菌，吃螃蟹之前必须要彻底的清洗干净。用小刷子在水龙头之前仔细清洗。螃蟹身体的每一个角落一定要刷干净，尤其是大闸蟹的蟹钳部位，毛绒的地方淤泥特别多，也是寄生细菌最多的地方。洗干净之后可以上锅蒸熟也可以煮或者是做香辣蟹之类的。

阅读全文