柳蒿芽的功效与作用及禁忌是什么

柳蒿芽有利膈开胃防止便秘的效果，它的味道微苦，有刺激食欲的作用，能解除油腻感，适合夏天食欲不好的时候吃。柳蒿芽是一种柳叶蒿，属于菊科植物多年生的草本，地上部分可以当做蔬菜食用。营养价值也比较丰富，还有蛋白质，脂肪碳水化合物，膳食纤维胡萝卜素，维生素B叶酸等，而且还富含多种矿物质成分。钙，铁，锌，钾，镁含量都比较高。是一种非常不错的野菜。

这是一种非常好吃的野菜品种，大部分人群都可以食用，尤其是胃口不好的人，不太想吃东西的人群特别适合吃些柳叶蒿，能够激发食欲，便秘的人也特别适合吃它，里面含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，缓解大便干燥排便不畅的情况，尤其是一些中老年人群，特别适合吃柳叶蒿。它里面的成分还有一定的降血压降血脂的作用。但是脾胃虚弱的人要少吃。

这种野菜的做法也非常简单，要去他肩上鲜嫩的部位使用，回来之后洗干净用开水焯烫，大概在水里面烫30秒捞出来立刻放到冷水里面冲洗，凉浸泡一段时间再吃，不然会有很浓的苦味儿。基本上三四个小时就差不多泡的过程要多换两次水，而且要放在比较凉爽的环境下，如果室温比较热，就要放在冰箱里面浸泡，避免它发酸。烫好的野菜可以攥干水分之后加入蒜末凉拌。

也可以加入适量猪肉或者是猪油，搅拌均匀之后做成馅，包饺子包包子，味道都很好吃。在做馅儿的时候要多加点葱，必须用猪油或者猪肉拌馅儿，味道才能好吃，如果包素馅儿，就需要多加一些调味料让调味料掩盖掉，它原有的苦味并且多加一些油野菜都比较喜欢，由大如果有小了吃起来味道和口感都不好。

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