古树茶指的是采用古树的鲜叶为原料，经特定工艺制成的茶品，如普洱茶、红茶、单丛茶等，因此古树茶并非某种茶的专属，而是一类茶的代名词，其中，尤以云南古树茶较为显著，其古树茶多为大叶种，制成茶品，内质丰厚，滋味强劲，茶气十足。

　　铁观音和龙井茶有什么区别

　　1、属性不同

　　龙井属于绿茶，铁观音属于青茶，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。

　　2、外形不同

　　绿茶类的西湖龙井外形扁平光滑，茶叶形状看起来有些尖削，茶芽要比茶叶长。西湖龙井茶叶外形色泽非常嫩绿，冲泡以后的汤色明亮又呈清澈明亮的嫩绿色。

　　铁观音其外形茶叶有些卷曲，但圆结又肥壮，整体看起来很均匀，色泽看起来像砂绿色。冲泡后的铁观音汤色金黄浓艳，很像琥珀，闻起来有着天然的兰花香，香味悠久。

　　铁观音怎么泡才正确

　　1.温杯

　　用热水清洗杯子，让杯子的温度和热水的水温一致。

　　2.取茶

　　选取适量的茶叶进行冲泡，一般为器皿的五分之一即可。

　　3.泡茶

　　将前两次冲泡的茶水倒掉，品尝第三次冲泡的茶水。