立冬吃水饺。立冬吃饺子因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。此外，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。

　　立冬气候特点

　　在立冬会有寒潮以及高降温的冷空气活动。立冬节气，高空西风急流在亚洲南部地区已完全建立。此时高空西风南支波动的强弱和东移，对江淮地区降水天气影响很大。当亚洲区域成纬向环流，西风南支波动偏强时，会出现大范围阴雨天气。此外，纬向环流结束和经向环流也会建立，并有寒潮和大幅度降温等冷空气活动。所以在立冬气温骤降是最主要的一个气候特点，在立冬之后一定要做好防寒保暖，保护自己的身体健康。

　　立冬的来历和风俗

　　立，始建也，立冬节气有冬季确立的含义在里面，最早立冬节气的由来就是为了确立冬季，后来人们习惯了二十四节气，到了立冬节气，就知道冬季的正式到来了，虽然我国地域广阔，并非所有地区都进入到寒冷的天气中了，但是，从季节上秋天已经正式结束，进入冬天了。

　　俗话说“秋收冬藏”，冬天是一个万物收敛收藏的季节，中国是农业大国，早些年间，农业是国民经济支柱，为了更好的休养生息、调节农业，制定出了二十四节气来指导农耕，立冬节气就是在提醒人们，冬天到了，可以开始休养生息了。立冬节气后天气寒冷起来，古人设立立冬节气，表明之后的日子都是冬天，减少活动量、减少热量消耗，同时摄入一些高热量的食物来为身体补充能量，这个过程我们称之为：补冬，补冬补嘴空，让人们平安、健康的过冬。