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绵糖和砂糖的区别 棉糖和砂糖有什么不同

时间: 2022-10-17 本站作者

      区别一:质地不同,绵白糖颗粒细小,质地绵软;而白砂糖颗粒如砂,质地相对较硬。区别二:口感不同,绵白糖细腻绵软,入口即化;而白砂糖吃起来比较硬。区别三:甜度不同,绵白糖比白砂糖甜。

绵糖和砂糖的区别

棉糖和砂糖的区别

      区别一:质地不同

      从外观来看,绵白糖比白砂糖要细一些。绵白糖的颗粒比较小,质地细腻绵软;而白砂糖颗粒粗一些,质地也比较硬。

      区别二:口感不同

      绵白糖细腻绵软,水分比较多,所以吃的时候就会融化在嘴里;但是白砂糖因为颗粒比较大,水分比较少,所以不容易融化,口感就比较硬。绵糖和砂糖的区别

      区别三:甜度不同

      绵白糖中含有2.5%左右的转化糖浆,入口就融化,所以绵白糖比白砂糖给人带来的感觉要甜一些。

      而白砂糖的主要成分是蔗糖,虽然蔗糖的甜度没有转化糖浆高,但这正也说明了绵白糖的纯度不如白砂糖高。

      一般来说,做蛋糕的时候多会选择白砂糖。不仅因为白砂糖的纯度比较高,而且白砂糖味道比较不太甜。太甜的话会影响蛋糕的口感。

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