艾叶豆腐怎么做

艾叶豆腐做法一：

材料： 嫩一点的艾叶、豆腐、红糖、水。

做法：

1、艾叶放入水中稍微煮一下。

2、豆腐切块放入，切的稍大点，和艾叶一起煮，煮久点，豆腐里面会有蜂窝状。

3、豆腐捞出来，撒上红糖，如果觉得苦味能接受，那就不用加红糖。

注意：煮豆腐时一般还会放入鸡蛋，这样艾叶豆腐和艾叶鸡蛋就都有了，十分方便。另外，艾叶不可选用老叶，否则味太苦，咀嚼难下咽。

艾叶豆腐做法二：

材料： 嫩一点的艾叶 800g，油豆腐 500g，五花肉 400g。

做法：

1、把洗好的艾叶切碎放入剁好的肉馅里，撒适度的盐搅拌均匀（口味重的可以稍微多加点，别太多，否则咸死），放大圆碗里。

2、右手拿一双筷子，左手拿油豆腐，用筷子在油豆腐一个面上挑开一个孔，直接把馅塞满了放盘里。

3、放适度的水到锅里，再把塞好的油豆腐放锅里加盖蒸煮二十分钟即可。

艾叶豆腐的功效：

艾叶苦温能除湿，豆腐甘寒能清热。食用艾叶豆腐能扶阳利湿、解热去暑。艾叶豆腐具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络的功效，其中的营养是脑细胞不可缺少，能促进皮膜的新陈代谢，防止动脉硬化，防治老年高血压。

艾叶还能做什么美食

1、艾叶饼

做法：将艾叶打成浆，再用糯米粉做成一个个艾叶饼，口感上有很香浓的艾叶香，并有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香。

作用：有美容养颜的功能，是妇女坐月子的理想点心，并对感冒有一定的治疗作用。

2、母鸡艾叶汤

做法：**鸡1只，艾叶15g。将**鸡洗净，切块，同艾叶一起煮汤，分2~3次食用。

作用：补气摄血，健脾宁心，适用于女子体虚不能摄血而致**过多，心悸怔仲，失眠多梦，少腹冷痛等。

3、艾叶甜汤

做法：艾叶15g，白糖20g，共煮汤饮用。

作用：清热利湿，活血化瘀，适用于妇女经来烦燥，尿赤灼痛，口干口苦，喜冷水，便秘难下，舌红苔黄，脉数无力等。

4、艾叶阿胶粥

做法：阿胶20g，干艾叶10g，红糖1大匙。干艾叶先以3碗清水煎煮20分钟，倒出药汁。将阿胶捣碎，加入药汁中，煮至完全溶解（边煮边搅），加红糖拌匀。

作用：**期间经量过多时服用，每日2次适合。

5、艾叶肉圆

做法：把猪肉和艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀，然后用常法加工成肉圆或肉饼。或煮、或煎、或蒸，均可。

作用：暖胃安神。

6、艾叶饺子

做法：准备艾叶300g，切碎；葱、豆芽、豆腐适量切碎。将以上材料拌匀，用盐、味精调味成馅。用面皮包馅成饺子形状，入锅中蒸熟或水煮均可。

作用：增进食欲。

7、艾叶菜团

做法：将艾叶切碎，放适量面粉，用水、盐揉成面团，做成大小适中的艾叶菜团，入锅中蒸熟即可。

作用：能通气血，祛寒湿，止血，安胎。尤其是端午节前后的艾叶，清嫩味鲜，具有开胃健脾，增进食欲的功效。

特别提醒：阴虚血热者慎用艾叶，苦酒、香附为之使。阴虚火旺，血燥生热，及宿有失血病者为禁。