水煮肉片儿童版既保留了传统水煮肉片的鲜美,还适当的进行了改良，更加适合孩子的口味和健康的需求。烹饪儿童版水煮肉片的过程中还可以让孩子参与其中，学习基础的烹饪技巧,增进亲子关系的同时，也能够享受美好的家庭时光。

水煮肉片儿童版做法：

准备材料：猪里脊肉、豆芽、青菜、鸡蛋清、蒜末、姜片、葱花、生抽、盐、淀粉、花生油。

烹饪步骤：

第1步、把猪里脊肉清洗干净之后切成薄片，放到碗里，然后加入一个鸡蛋清，倒入少量的盐、生抽、淀粉，用手抓拌均匀腌制，大约15分钟左右。

第2步、把青菜豆芽等蔬菜分别清洗干净，沥干水分备用，也可以选择一些孩子喜欢的其他的蔬菜，比如胡萝卜西兰花等。

第3步、在锅中加入适量的清水，加入少量的盐和姜片，开大火将水烧开之后转成小火，使锅中的水始终保持微沸的状态。

第4步、另外起一个锅，在锅中倒入少量的花生油，在油热之后倒入蒜末，开小火煸炒出香味。

第5步、把腌制好的肉片一片一片的放进汤底当中，使用筷子轻轻的将肉片剥散，不要粘连，肉片变色之后将肉片捞出放入碗中备用。

第6步、把清洗干净，切好的青菜和豆芽放到汤底当中，开大火煮制断生之后把蔬菜捞出，铺在肉片上。

第7步、把炒好的蒜末倒入装有肉片和蔬菜的碗里，然后撒上葱花，可以根据个人的口味适当的加入生抽进行调味。

第8步、在锅中倒入少量的花生油，开大火直到油烧至冒烟之后，迅速的把油浇到蒜末和葱花上，激发出蒜末和葱花的香味。

烹饪小贴士：

1. 腌制肉片的时候可以加入少量的料酒，去除肉的腥味，但是由于是儿童版，考虑到儿童的健康，也可以把此步骤省略。

2. 选择蔬菜的时候，可以根据孩子的口味进行调整，添加一些孩子喜欢的蔬菜，这样这一道水煮肉片就会更加吸引孩子。

3. 在准备热油浇头的时候，油不要放的太多，否则就会太油腻，不适合孩子食用。