5两水蜜桃有250克，相当于拳头一样大。水蜜桃喜温暖、喜湿润，对环境的适应性较强。水蜜桃浆汁丰富，果肉柔软，甘甜香郁；果肉含有丰富的燕糖、葡萄糖、果糖、维生素C等多种营养成分；皮很薄，宜于生食。

南宋时期的《临安志》首次记载了“水蜜桃”这个品种。水蜜桃产业快速发展，已形成多个产区，其中奉化水蜜桃和阳山水蜜桃成为南方水蜜桃的突出代表。