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超简单手抓饭的家庭做法

时间: 2024-08-17 本站作者

手抓饭是一道源自于中亚及新疆地区的美食,这道美食有着独特的烹饪方式和丰富的口味,深受群众的喜爱。为您分享超简单的手抓饭的家庭做法,让你在家也可以轻松享受味道美味。

一、准备材料:

大米,鸡肉或羊肉,胡萝卜,洋葱,盐,生抽,孜然粉,食用油,清水,葡萄干,香菜或葱花。

二、手抓饭的家庭做法步骤:

第1步,先将大米淘洗干净,最好用清水浸泡,半个小时到一个小时左右,这样煮出来的米饭会更加的松软可口。把羊肉或者是鸡肉切成小块,用生抽和盐腌制大约10分钟。胡萝卜去皮儿切成丁,洋葱切成丝儿备用。

第2步,在锅中倒入适量的食用油,在油热之后先放入洋葱丝翻炒,直到洋葱丝变成金黄色,炒出香味,然后将腌好的肉倒入锅中,开大火快速翻炒,直到肉变色。

第3步,把切好的胡萝卜丁倒入锅中继续翻炒,直到胡萝卜稍微变软为止,在翻炒胡萝卜的过程中,可以添加少量的盐调味。在胡萝卜稍微变软之后,撒上适量的孜然粉继续翻炒,让每一块石材都能够裹上孜然的香味。

第4步,将泡好的大米沥干水分,均匀地铺在炒好的配料上,大米不能直接接触锅底,否则很有可能会粘锅。沿着锅的边缘慢慢的倒入清水,水的量大约是大米高度的1.2~1.5倍,具体情况要根据大米的吸水性和个人的口感来决定。

第5步,盖上锅盖开小火慢炖,炖煮期间不要频繁开盖,否则会使蒸汽丧失影响口感,炖煮大约20~30分钟左右,待米饭将所有水分完全吸收,变得松软即可。

第6步,根据个人口味,在米饭上撒上一些葡萄干,盖上锅盖再焖上几分钟,利用锅里的余温让葡萄干变软,并吸收一部分汤汁,使米饭中增加一些酸甜的口感。然后关火,用铲子将米饭和配料搅拌均匀,每一粒米饭都能裹上浓郁的菜香和肉香,把饭盛出来撒上葱花或者是香菜作为点缀集合。

三、小贴士:

1.将大米浸泡半个小时或一个小时,能够使米饭更加松软,减少煮饭的时间。

2.在炒制配料时要注意火候不要过大,避免食材就会焦糊。

3.煮饭的过程中不要频繁的打开锅盖,否则会影响米饭的熟度和口感。

4.根据个人的口味,可以适当的调整调料的使用量,比如增加花椒粉或辣椒粉,让手抓饭,别具风味儿。

这就是超简单的手抓饭的家庭做法。这道手抓饭色香味俱全,营养丰富,是日常餐桌和家庭聚餐当中绝佳的选择。

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