2018成都市中小学生食品安全知识测评是针对成都市中小学生最新推出的活动，用户在这里可以随时参与活动进行评测哟，并且在这里还可以学习到海量关于食品安全的知识，让你快速提升自己食品安全知识的信息，远离垃圾食品的危害。

幼儿/小学段题目

幼儿/小学段

一、单项选择题

第1题：在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期：C

A、学习文具

B、五金制品

C、食品

D、日常生活用品

第2题：儿童不宜经常食用哪种食品：C

A、五谷杂粮

B、坚果类的零食

C、各种保健品

D、自然食物

第3题：下列防范食品污染采取的错误措施是：B

A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝

B、吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以

C、菜刀、菜板用前都应清洗干净

D、小红不食用未经清洗的苹果

第4题：以下哪种说法是正确的：C

A、绿色食品就是绿颜色的食品

B、天然的食品都是绿色食品

C、绿色食品是经过专门机构认证、许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品

D、野生的食品就是绿色食品

第5题：下列哪些零食含较多的营养，有助大脑发育，增强记忆力：A

A、花生、核桃等坚果

B、膨化食品

C、巧克力

D、油炸、烧烤类食品

第6题：以下哪种烹调方式容易产生致癌物质：C

A、蒸

B、煮

C、油炸

D、凉拌

第7题：多吃蔬菜水果是为了获得：C

A、丰富的蛋白质

B、充足的能量

C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维

D、充足的碳水化合物

第8题：下列哪种食品是人体钙的最好来源：B

A、植物油

B、奶

C、葡萄酒

D、鸡蛋

第9题：下列哪个是植物中含蛋白质最丰富的食品，被称为绿色牛奶：D

A、苹果

B、香蕉

C、芝麻

D、大豆黄豆

第10题：吃剩的饭菜放进冰箱后，正确的处理方法是：D

A、只要菜没有变味什么时候都可以吃

B、时间不超过一星期就可以吃

C、菜变味了以后一加热就可以吃

D、须彻底加热并尽快食用

第11题：促进儿童少年发育最积极的因素是：B

A、遗传

B、营养和体育锻炼

C、生活制度

D、疾病

第12题：正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是：C

A、不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均

B、不要食用在冰箱里放置较久的食品

C、建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用

D、至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱

二、判断题

第13题：学生每天饮水要做到多次少量，每次200毫升左右，不要等口渴了再喝水。A

A、正确B、错误

第14题：土豆的营养价值非常高，所以无论是发芽或变绿的土豆都应多吃。B

A、正确B、错误

第15题：薯片等膨化食品有助大脑发育，增强记忆力，是较好的小零食。B

A、正确B、错误

第16题：经过化冻的鱼肉类，可以反复冷冻。B

A、正确B、错误

第17题：正常的牛奶是带微黄色的。A

A、正确B、错误

第18题：牛奶变酸就是酸牛奶。B

A、正确B、错误

第19题：冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。B

A、正确B、错误

第20题：河豚鱼味道鲜美，学生可以常吃。B

A、正确B、错误

初中段题目

初中段

一、单项选择题

第1题：不宜经常食用哪种食品：A

A、五谷杂粮

B、坚果类的零食

C、各种保健品

D、自然食物

第2题：食用油分为植物油和动物油两大类，油的主要成分是：A

A、脂肪

B、蛋白质

C、碳水化合物

第3题：选购食品时最好选取用带有什么标志的食物：C

第4题：绿色食品，以下哪种说法是正确的：D

A、绿颜色的食品

B、天然的食品

C、野生的食品

D、经过专门机构认证、许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品

第5题：下列食物中哪些含碘量较高：B

A、白菜

B、海带

C、鸡

D、梨

第6题：出现食物中毒症状或误食化学品时，最先采取的急救措施是：A

A、催吐

B、吃止泻药物

C、进行人工呼吸

D、向卫生防疫部门报告

第7题：多吃蔬菜水果是为了获得：C

A、丰富的蛋白质

B、充足的能量

C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维

D、充足的碳水化合物

第8题：下列哪种食品是是人体钙的最好来源：B

A、植物油

B、奶

C、葡萄酒

D、鸡蛋

第9题：下列哪个是植物中含蛋白质最丰富的食品，被称为绿色牛奶：D

A、苹果

B、香蕉

C、芝麻

D、大豆黄豆

第10题：人体消化系统由消化道和消化腺组成，肝脏是消化系统中最大的 消化腺，B是人体最主要的消化和吸收器官：

A、肝脏

B、胃

C、小肠

D、大肠

第11题：下列哪种食物一定要煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒：A

A、四季豆

B、花生

C、山药

D、萝卜

第12题：大豆、大豆制品及豆浆必须煮透后才可食，以下食用豆浆的方法中正确的是：C

A、喝没有煮沸的豆浆

B、豆浆中冲入鸡蛋

C、喝豆浆时搭配其他食物

D、用保温瓶长时间储存豆浆

二、判断题

第13题：学生每天饮水要做到多次少量，每次200毫升左右，不要等口渴了再喝水。A

A、正确B、错误

第14题：饮水的最佳温度为37-45摄氏度。B

A、正确B、错误

第15题：桃、李、杏、梅等果仁，有助大脑发育，增强记忆力，是较好的小零食。A

A、正确B、错误

第16题：经过化冻的鱼肉类，可以反复冷冻。B

A、正确B、错误

第17题：正常的牛奶是带微黄色的。A

A、正确B、错误

第18题：镀锌的容器不能存放酸性食品或饮料。A

A、正确B、错误

第19题：肉类食品中含有胆固醇最高的部分是内脏。A

A、正确B、错误

第20题：保健食品也是食品，有一定的保健和治疗作用。A

A、正确B、错误

高中段题目

高中段

一、单项选择题

第1题：下列哪个选项不是蛋白质在人体中的作用：B

A、构成人体组织

B、维持体温、保护脏器

C、构成抗体，维持体内免疫功能

D、调节生理功能

第2题：下列哪种疾病是由于缺乏钙引起的：B

A、过敏症状

B、佝偻病

C、神经炎

D、自闭症

第3题：肉类食品中含有胆固醇最高的部分是：A

A、内脏

B、肌肉

C、骨骼

D、表皮

第4题：缺乏下列哪种维生素会导致坏血病：C

A、维生素A

B、维生素B

C、维生素C

D、维生素D

第5题：食品标签上的“QS”的意思是：D

A、有机食品

B、无公害食品

C、绿色食品

D、企业食品生产许可

第6题：出现食物中毒症状或误食化学品时，最先采取的急救措施是：A

A、催吐

B、吃止泻药物

C、进行人工呼吸

D、向卫生防疫部门报告

第7题：粮食加工精度越高会导致什么结果：D

A、纤维素含量越高，维生素含量越高

B、纤维素含量越高，维生素含量越低

C、纤维素含量越低，维生素含量越高

D、纤维素含量越低，维生素含量越低

第8题：进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合：B

A、我国食品安全国家标准

B、出口国国家食品安全标准

C、美国食品安全标准

D、欧盟食品安全标准

第9题：在消费食品过程中，消费者的合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话：A

A、315

B、96311

C、12315

D、96345

第10题：在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是：A

A、维生素

B、蛋白质

C、矿物质

D、脂肪

第11题：下列哪种食物一定要煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒：A

A、四季豆

B、花生

C、山药

D、萝卜

第12题：下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是：B

A、红烧

B、清蒸

C、油煎

D、炒

二、判断题

第13题：小心蔬菜农药残留，蔬菜食用前用清水浸洗15分钟以上。A

A、正确B、错误

第14题：多数水果中的胡萝卜素、维生素B族及其他矿物质的含量远远超过蔬菜，所以多吃水果可以代替蔬菜。B

A、正确B、错误

第15题：海鱼营养价值高于淡水鱼。B

A、正确B、错误

第16题：进口的有包装的食品不需要有中文标签、中文说明书。B

A、正确B、错误

第17题：正常的牛奶是带微黄色的。A

A、正确B、错误

第18题：烧开水以煮沸10分钟为佳，反复烧开的水和长时间煮沸的水含亚硝酸盐，危害人体健康，不宜饮用。B

A、正确B、错误

第19题：天然的食品都是绿色食品。B

A、正确B、错误

第20题：饮水的最佳温度为35-40摄氏度。B

A、正确B、错误