玫瑰香芬小蛋糕制作的方法

玫瑰香芬小蛋糕是每个人都拒绝不了的美食诱惑。粉粉的颜色特别符合少女的心态。其实做法也是特别简单的，今天教大家在家里面做玫瑰香氛小蛋糕的方法，需要使用玫瑰花酱15克，3个鸡蛋55克低筋面粉，15克白糖，35克油，适量红曲粉，35克牛奶。蛋黄里面需要10克糖，两克白醋或者柠檬汁。

先准备两个无水无油的盆儿，蛋清和蛋黄。分别放在两个盆里面，先把蛋清和打蛋器一同放进冰箱冷藏，这样打发更容易一些，蛋黄里面加入20克油10克糖。把蛋黄和油糖搅打到乳化，然后塞进低筋面粉，再进行搅拌均匀，呈流动的蛋黄液就可以了，这个时候要去把烤箱130度预热，然后把冰箱里面的蛋清和打断器取出来，滴上几滴白醋。以及15克白砂糖两克红曲粉，和玫瑰酱，高速打发，如果感觉颜色浅，就可以再加一点红桔粉，让它变成粉红色，烤出来会深一点。

蛋清打发到蛋白，能够立成尖角就可以。取1/3的蛋清糊放在蛋黄里面上下翻拌均匀，然后把饭拌好的。蛋黄糊倒在剩余的蛋清里面上下翻拌均匀。然后把模具擦干，一亩距10公分的高度把打好的蛋糕糊到里面上面，撒上一些坚果碎，如果不喜欢吃可以不用加，然后震几下把里面的气泡震出来放在烤箱中层上下火130度烤30分钟，然后转转成150度烤20分钟。

不过每家烤箱的脾气都不一样，烤制的时间要看自己家，烤箱的温度情况，中途可以多观察几次，如果温度高就调低温度，如果温度不够上色不好就调高温度。烤熟的蛋糕放在烤架上面倒扣晾凉，然后再脱模。这样烤出来的蛋糕粉粉嫩嫩的。看起来就比较有食欲。

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