许多人熟知橄榄油的好处，但对橄榄这一原料本身了解有限。橄榄，又称青果，指果实尚未成熟时呈青绿色可供食用。橄榄富含钙和维生素C，对健康大有裨益。

1. 橄榄可用于治疗胃热口渴或酗酒过度，可将其榨汁或熬成膏服用。

2. 适用于治疗肺胃热盛和咽喉肿痛，例如《王氏医案》中的青龙白虎汤，可将橄榄与鲜萝卜一同煎汤服用，或者单独噙含橄榄。

3. 可用于治疗因食用河豚等鱼类引起的胃肠不适、呕逆和腹泻，如《随息居饮食普》中的方剂，将橄榄榨汁煎成浓汤服用。

4.在秋冬季节，每日嚼食一枚新鲜橄榄可预防上呼吸道感染。老人和儿童经常食用，有助于骨骼健康发育。