一份青椒肉丝用多少肉,青椒肉丝的家常做法
青椒肉丝是一道常见的家常菜,属于川菜菜系,口味香辣,菜品色香味俱全,操作简单,营养价值丰富,以下是我整理的青椒肉丝的家常做法,欢迎参考阅读!
主料:
瘦肉250克
青椒2个
姜适量
油适量
淀粉2勺
老抽适量
鸡精适量
具体做法
1. 青椒切丝
2. 瘦肉切丝
3. 加淀粉拌均匀
4. 锅中油加热后放入姜丝和肉丝
5. 翻炒一会倒入青椒
6. 青椒快炒熟时倒入老抽,加盐,鸡精炒均匀
7. 装盘开吃(能配两碗大米饭)
青椒肉丝
材料:猪肉、青椒油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒。
做法:
1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精、淀粉拌匀。
2、青椒切成丝,加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝。
4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀。
5、加入青椒丝炒匀,出锅加明油。
制作要诀:
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放盐。
3、肉丝不要炒太久,否则口感不好。
做法二
青椒肉丝
材料:猪肉200克,青椒150克,精盐4克,味精2克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。
做法:
1、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。
2、猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀。
3、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。
4、青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
5、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽。
6、放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。
制作要诀:
1、选用猪净瘦肉(盖板肉、里脊肉)及新鲜质嫩的青椒。
2、码芡干稀适度。青椒至刚熟为好。
特色:青椒富含微量元素,和高蛋白的肉类相搭配,就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了。
好吃的青椒肉丝
用料
青椒 3个
猪肉 适量
葱末,蒜末 适量
盐 胡椒粉 生抽 淀粉 油 适量
鸡精 白糖 蚝油 水 适量
好吃的青椒肉丝的做法
青椒,肉,洗净切成丝
用料:盐 胡椒粉 生抽 淀粉 食用油,肉丝加上述料搅拌均匀,备用
调汁:盐 鸡精 白糖 生抽 蚝油 水
起锅烧油,放入肉丝,炒一会盛出
另起锅烧油,放入葱末和蒜末
放入青椒丝炒至断生
放入肉丝
加入调好的汤汁,盐少的话可再放盐
出锅